南宁的生榨米粉很好吃。想问下他的起源和有什么典故。
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发布时间：2022-04-22 15:25
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热心网友
时间：2023-10-19 23:27
生榨粉源自于南宁市邕宁区蒲庙镇（原邕宁县城）， 蒲庙镇是邕江河畔一个小小的古镇，据说是这个小镇的先人于数百年前创造出了生榨米粉这可口美食，每年农历九月初九和九月十五，是附近各壮族乡村的大节，各家各户除了准备大鱼大肉，大摆筵席外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”：米浆提前磨好，滴干水份，用布包起来，放进火膛中，用草木灰埋上两三天的时间，让米浆微微地发酵，带一点点酸味，会客当天，支起大锅烧热水，榨粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的头菜，一起炒香，榨好米粉，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，浇上一勺汤，开吃！
参考资料：http://hongdou.gxnews.com.cn/viewthread-2731653.html
