苋菜皮蛋汤怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 15:24
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-12 09:05
做法贴士： 1、鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放点味精增鲜了)苋菜皮蛋汤苋菜皮蛋汤2、皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。3、苋菜忌与甲鱼同食；皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。4、苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。苋菜皮蛋汤的具体做法，请参看以下步骤：苋菜皮蛋汤原料：白苋菜500克，皮蛋(松花蛋)1只苋菜皮蛋汤调料：油，大蒜(白皮)2瓣，鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)，盐适量苋菜洗净，去老根，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶翻炒。加鸡高汤、皮蛋中火煮沸。煮到苋菜熟软，皮蛋鲜味飘出即可。
热心网友
时间：2022-07-12 10:40
付费内容限时免费查看回答1
苋菜去根、去黄叶，洗净备用
2
锅内放水烧开，入苋菜焯水，微微变软即可
3
姜、蒜切末备用
4
刀上抹醋，将皮蛋剥皮、切小丁
5
锅内放油烧热，入蒜、姜末炒香
6
入皮蛋炒至变色
7
放入两碗水烧开，入苋菜煮两分钟
8
放入适量盐、香油即可出锅
热心网友
时间：2022-07-12 12:31
做法步骤
请点击输入图片描述
1、红苋菜我们这儿也叫汗菜，端午节时令蔬菜，端午节家家户户都有吃红苋菜的习俗，小时候忒爱的红汤饭。
请点击输入图片描述
2、准备好食材。
请点击输入图片描述
3、皮蛋切小块。
请点击输入图片描述
4、红苋菜切段。
请点击输入图片描述
5、姜蒜切沫。
请点击输入图片描述
6、热油下皮蛋香。
请点击输入图片描述
7、下姜蒜煸香。
请点击输入图片描述
8、下适量开水。
请点击输入图片描述
9、倒入少许轻盐酱油调味。
请点击输入图片描述
10、下红苋菜翻一转。
11、来点胡椒粉。
