烧烤吃多了好不好

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烧烤是大众都喜爱的食品,尤其夏天,几个朋友聚一起,吃点烧烤喝点啤酒,真的是一种享受,但是烧烤最好不要经常吃,常吃烧烤也是有一定的危害的。
1、烧烤用的作料是很多的,辣椒粉,孜然粉,各种入味的调料,这些调料很多都是刺激肠胃的,影响消化,尤其有的人喜欢烧烤加辣,长久食之,会刺激胃,严重者会引起胃出血。轻者也会导致上火。
2、好多人喜欢吃外焦里嫩的烤肉串,其实外焦里嫩大多是里面的肉没有熟透,会有寄生虫在上面,吃了对身体不好。
3、烧烤环境一般都是露天开始烤,烤肉串里的氨基酸在空气里发生了反应,会产生致癌物,经常吃烧烤有致癌的隐患。露天的环境对烧烤的卫生也不好,烟灰,粉尘的接触,影响食物的卫生状况。
4、烧烤时会产生浓烟,包括油掉到火里产生物质都会污染大气环境,影响周围人的居住环境。
5、烧烤的肉串都是用调料腌制过的,有的不良商家会用不新鲜的肉来制作肉串,对人体伤害很大。

注意事项

烧烤味道虽美,不建议多吃

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烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面:

1.减少了蛋白质的利用率:烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。

2.致癌:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
据了解,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期,不仅危害食用者,而且危害过路人群。
诱发胃癌、肠癌
专家解释说,人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

3与吸烟危害等同
但近日,世界卫生组织公布了历时3年的研究结果,称吃烧烤等同吸烟的毒性。近日,世界卫生组织经过3年的研究,日前评选并公布了十大垃圾食品,称吃烧烤等同吸烟毒性。 。美国一家研究中心的报告说,吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。

4.易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

5影响青少年视力。 据近年美国一项权威研究结果显示,食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁,严重影响青少年的视力,造成眼睛近视。
6甚于油炸危害,比油炸食品还要垃圾。近年,烧烤食物的种类逐年扩大,安全性已是备受质疑,认为烧烤类食品位居垃圾食品之首,危害超过了油炸食品。最近美国卫生部公布了新的致癌物名单,列出高温烧烤食物。
7经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。
8现代病元凶。毒性大,北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说,因这类食物所含的脂肪高、热量高,而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出,从营养、食品安全角度看,烧烤类食物都不可取。

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烧烤吃多了对身体不好的。对身体健康有很大的影响。先不说烧烤是用烤的,火气很大,吃了上火,其次就是烧烤一般都比较咸,太咸吃了对肾脏也有很大的影响。最后就是卫生情况,如果是在自己家做的烧烤还好,如果是小摊上面的,很有可能已经变质的食物,但是经过烧烤和调料的处理让你感觉不出来,吃多了肯定出问题的,所以烧烤还是少吃为好。

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烧烤吃多了对身体有很大的害处,烧烤虽好吃,但不宜常吃。
因为动物的肉质、脂肪等在烧烤的过程中都会经过氧化作用发生化学反应,原有的物质发生了变化,这些有害的物质在人体内会对人体的酶系统产生破坏的作用,烧烤有至癌作用,常吃烧烤的人患癌率比不常吃的人要高得多,所以虽然烧烤食品美味可品,但不可以经常用,以免长期对身体造成伤害,想吃的话偶尔吃一两次没有什么问题。

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