牛肉怎么炖容易烂，牛排怎么做
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高压锅炖牛肉需要上气后，压25分钟，做法如下：准备材料：牛排肉600克、土豆1个、油2汤匙、绵白糖2小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、精盐1小勺、大葱1根、香叶3片、八角2个、桂皮2块、姜1块、热水1壶一、牛排肉用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水。二、准备炖肉佐。三、锅中加油，加入白糖，炒至焦糖色。四、下牛排肉炒至上色。五、加入酱油。六、翻炒上色后关火。七、高压锅中加入炖肉佐料。八、加入炒好的牛排肉，加入热水。九、加入料酒。十、上气后，压25分钟。十一、土豆切块。十二、压好的牛排肉。十三、倒入炒锅中。十四、加入蚝油。十五、加入盐，大火烧开锅。十六、转小火慢炖，炖至汤汁收浓即可。
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高压锅压牛排20分钟可以烂。以下是牛排的制作步骤：
1. 牛排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2. 葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用，调料盒装好调料(花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒)。
3. 将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。
4. 加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与排骨同高)，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5. 大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6. 待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
这样制作出来的牛排可以烂熟。
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牛排一般的高压锅要10分钟左右就会暖和的，如果老牛的话，高压锅会压的时间要长一些。
