做干锅千页豆腐用油煎好还是直接下锅炒？
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发布时间：2022-04-22 14:45
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-09 16:03
主料：千页豆腐1盒
辅料：洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克
调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐
调料包：姜、蒜、尖椒
1、将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用
2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；
3、倒入炸过的千页豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；
4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。
制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。饮食宜忌。制
1.准备食材
2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片
3.准备青蒜叶和豆瓣酱
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5.再把豆腐切片煎至两面金黄捞起
6.留底油转小火加入豆瓣酱
7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味
8.再把豆腐回锅加入1勺开水
9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖
10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅
11.盛出后撒上蒜叶即可上桌
烹饪技巧
1、炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了；
2、千页豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好；
3、豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好；
4、这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整。
热心网友
时间：2023-11-09 16:04
1.准备食材
2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片
3.准备青蒜叶和豆瓣酱
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5.再把豆腐切片煎至两面金黄捞起
6.留底油转小火加入豆瓣酱
7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味
8.再把豆腐回锅加入1勺开水
9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖
10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅
11.盛出后撒上蒜叶即可上桌
烹饪技巧
1、炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了；
2、千页豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好；
3、豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好；
4、这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整。
