谁知到冰淇淋果冻怎么做?求大神帮助
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:52
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-10 03:49
【Diy】午后小点---芒果樱桃果冻（转自美食吧） 午后的阳光是温暖的，午后的天空是蔚蓝的，午后的心情是恬淡的，午后的时光是慢慢的……喜欢午后，喜欢那种明亮的感觉。在今天的午后，给自己做一杯芒果樱桃果冻，不知道是生活太美好，还是我太宠爱自己。这个世界已经太快，就让时间在我这里偷偷变满吧。 首先，准备材料：琼脂、芒果、樱桃、椰汁。本来想用鱼胶粉，可是家里没有了，又懒得去买，就拿琼脂充数。后来事实证明，口感果真没有鱼胶粉好。哎，做饭是最不能马虎的，什么料有什么样的味道啊。 芒果切下大片果肉，划出深深的道子，一翻就成了果粒. 剥出的果粒. 樱桃同样切成两半，去核。 切好的樱桃肉 准备一些琼脂 煮好的琼脂，哈哈，还冒着热气呢 拿个小杯子，先放入樱桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺琼脂。自己做东东，总是放足足的料啊。 这些就是装好的过果冻布丁 布丁冷餐一会儿凝固后，拿出来在泡个温泉。不要泡得过了，一分钟就能脱杯了。 这就是成品了，底下垫了西瓜，还可以浇点冰牛奶。唯一美中不足的就是有点不甜，只好又加了蜂蜜。 先说说什么是琼脂, 琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天. 琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.其特点: 具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质, 可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂. 广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头, 肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业, 医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途. 原料:江蓠,紫菜,石花菜作用:琼脂具有凝固性,稳定性, 可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,稳定剂,保鲜剂,粘合剂,和生物培养基. 用途:琼脂广泛用于制造粒粒饮料,米酒饮料,果汁饮料,水晶软糖,羊羹, 午餐肉,火腿肠,果冻布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八宝粥,凉拌菜等等. 琼脂在日化工业中用于牙膏,洗发露,洗面乳,化妆品,固体清香剂等. 在医学科研中也具有广泛的用途. 使用方法:琼脂粉先用冷水浸泡3-5小时左右,然后放入锅中加入适量的水煮沸至全部溶解. 有些超市有卖的,如果没有,你就上卖食品添加剂的地方,保准有卖的. 在此重申一下，此贴为转贴` 并非本人亲自实践哈 ~~ 喜欢的亲们可以参照着做一下 看样子还是不错的小甜点 ` 来Diy吧一段时间了，除了阳阳自己做的不织布小作品的帖子外，还没发过其他的，今天也学学小爱 转些可爱实用的小Diy来发发 希望大家喜欢哈 听说琼脂煮出来的腥，口感不如鱼胶粉好，一般卖食品添加剂那里有卖鱼胶粉的。 巴伐利亚甜果冻 材料： 1．冷开水120克、明胶3大匙 2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许 3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许 作法： 1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。 2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。 3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。 4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。 5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。 6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。 小秘诀： 1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。 2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。 蓝莓果冻 材料：蓝莓汁100克、细砂糖45克、吉利丁片5克 1. 将细砂糖和吉利丁一起拌匀； 2. 蓝莓汁煮开，加入吉利丁一起拌匀； 3. 待凉后淋上蛋糕卷表面即可。 蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：其他 蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉100克,鸡蛋300克调料：白砂糖100克,植物油20克 蛋糕的特色：蓬松、暄软、香甜、营养丰富 1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。 2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。 3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。 4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。小帖士-健康提示：以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 http://www.ttmeishi.com/Video/c62990a00dececaf.htm 柳橙果皮冻 材料： 1．柳橙皮1个、水570克 2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。 作法： 1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。 2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。 3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。 4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。 小秘诀： 1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。 3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
