桂花酿做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:30
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热心网友
时间：2022-07-03 22:37
1
、
采集：
在桂花树下面撑一把大的遮阳伞
,
倒过来
.
人站在高处
,
拿根
竹竿
,
敲啊敲啊敲
,
都落到伞里
面了。
2
、清洁：把打下来的桂花里面的树叶
,
小杂质挑干净
,
筛一下。
作为
主料的桂花要选刚摘或摘下不久
的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙
和枝叶。
为了干净
,
用自来水漂
一遍，可以洗去浮在桂花上的灰尘（尽量不洗）。
3
、风干：
将收集来的桂花摊开，放在通风阴凉处风干一夜，
不能放
在太阳下晒。
（可以多收集点，
风干后大概只有原来的
1/3
）
4
、去涩：过个几天后
,
水份干得差不多了
,
洒一些盐
,
用手捏
,
暴腌一
下
,
等水腌出来后
,
将容器倾斜一
下
,
用手挤
,
让腌出来的水流出来
,
倒掉
,
这样桂花的涩味可以除掉
.
尽量把水挤干。
5
、发酵：
每斤桂花可放入
4
两白糖（如果喜欢吃甜的可以多放点，
我是按照
1:1
比例放的，糖尽量选
择白砂糖，比较容易化开，发酵出来的效果比较好），准备一个
储存桂花酿的瓶子，在瓶子里铺
一层桂花铺一层糖（铺得薄点层数多点同样有利于发酵），然后
等着让它自然发酵就可以了，大
约
2
、
3
天时间。
6
、酿酒：每斤桂花可加
4
、
5
斤的
35
度以上的米酒或高粱酒，按照
这个比例在发酵好的酒瓶里加入酒
就可以了，然后封存起来，等到一年之后，当当当当，自制桂花
酿就完成啦！
注意桂花一定要给他晾干再做
!
不然容易发霉
!
此做法适用于葡萄、
杨
桃、杨梅。
热心网友
时间：2022-07-04 00:11
用料
桂花 （干的） 一勺
甜菊叶 3片
热开水 200ml
甜菊桂花酿的做法
将桂花放入容器中，倒入热开水，静止5分钟
加入甜菊叶焖3分钟左右
过滤出花叶即可饮用
