豆腐碎了怎么办?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:29
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-10 05:49
脆皮豆腐球
材料： 豆腐2盒，馒头1个，香茹2朵，虾仁60克，葱末1根。
调味料： 盐1/3茶匙，胡椒粉少许，蛋1个，太白粉1大匙。
制作
1 馒头切小丁。
2 香茹、虾仁剁末；葱切碎末备用。
3 豆腐加作法2，与调味料搅碎、拌匀。
4 将调匀之作法3，做成丸子，外沾馒头丁。
5 最后放入油锅中，以中火慢炸至金*即可。 豆腐丸子主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克,荸荠100克,小麦面粉100克,胡萝卜20克,油菜50克
调料：盐15克,味精10克,芡粉10克,植物油75克1. 豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2. 豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克 油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金*，捞起沥油。
4. 锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
椒盐豆腐糕原料：生豆腐600克，鸡蛋清3个，熟猪油，植物油，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，芝麻油，椒盐碟，糖醋生菜。制法：1、豆腐放盆内搅茸，加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪油、干淀粉再用力搅上劲，倒入一小方瓷盘内（盘底和边油抹少许油）刮平，上笼蒸约30分钟取出，晾冷后切成长5厘米、粗2厘米的条，扑上干党龄粉。 2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下豆腐条炸呈金*捞起，淋芝麻油簸匀，摆于盘中，配椒盐碟、糖醋生菜上桌。 提示：1、豆腐一定要搅至各料融为一体，蒸的时间不要过长。炸糕用旺油旺火，炸时不宜长。2、椒盐碟是用花椒粉和盐拌成的味碟。制作时，花椒要烘脆、碾细；细盐要炒去部分水分。花椒和细盐的比例为1：2。糖醋生菜制法：先将生菜洗净，撕成小块，加盐、糖、醋、味精和芝麻油拌匀。无生菜时，也可用洋白菜、莴苣代替。 烧豆腐丸子原料：豆腐250克，肉末50克，海米20克，葱10克，姜10克，海带200克，瘦五花肉250克，酱油50克，精盐2克，味精1克，淀粉10克，花生油30克。制法：1、将豆腐捣碎，加肉片，葱姜末，海米，精盐，淀粉打匀，做成大丸子，入油锅炸好待用。 2、五花肉切块红烧后加入海带（切丝），再炖一小时待用。 3、将豆腐丸子放入红烧海带肉内，用文火炖一小时后即可食用。 提示：豆腐丸子煨后有海带炖肉的味道。海带与肉有豆腐的鲜味，两者相配，各取美味。
热心网友
时间：2023-10-10 05:50
做麻婆豆腐主料：豆腐10两（约400克）
辅料：牛肉末、青蒜苗段各适量。
调料：豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱、酱油各适量。
操 作: 用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方 丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。－ 花生伴豆腐
热心网友
时间：2023-10-10 05:50
买几个皮蛋做皮蛋拌豆腐
热心网友
时间：2023-10-10 05:51
煮成滑豆腐
