冻干鸡胸肉酶解工艺及作用酶解后对提高冻干鸡胸肉品质有什么作用_百度问一问
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发布时间：2022-04-23 21:30
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时间：2023-10-10 07:17
摘要采用酶水解法对鸡肉及生产加工中产生的鸡肉下角料进行深加工,能大幅增加产品中小分子肽类和游离氨基酸等物质的含量,咨询记录 · 回答于2021-10-14冻干鸡胸肉酶解工艺及作用酶解后对提高冻干鸡胸肉品质有什么作用您好采用酶水解法对鸡肉及生产加工中产生的鸡肉下角料进行深加工,能大幅增加产品中小分子肽类和游离氨基酸等物质的含量,希望我的回答可以帮到您酶解后对真空冻干鸡胸肉色质和酥松有没有作用有作用
