鸽子汤怎么做才好喝?
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发布时间：2022-04-23 20:29
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热心网友
时间：2023-10-09 02:02
生活中我们总能遇到各种各样的美味，有特色菜、家常菜、品种菜等等，做出来的风格都是各有不同。特别是做成各种汤类，什么老母鸡汤、骨头汤、鸽子汤、猪肝汤等等，都是非常的美味、有营养。特别是其中的鸽子汤，那做出来不仅颜色好看，而且整体的出锅效果也是非常的好，让人闻着都口水直流，十分引人食欲感。而且古语有“一鸽胜九鸡”的说法，这说明鸽子的营养十分的丰富。
那么这时候肯定有人好奇了，既然鸽子汤这么美味，那到底应该怎么做呢？其实鸽子汤的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把营养给炖出来。因为无论是什么汤，重点就是要炖出营养、炖出食材的香味才行，这样做出来的汤类才算正宗。而对于鸽子汤我们一定要小火慢炖，这样才能更好地激发出食材本身的香味。
备料
主料：鸽子一只
辅料：瘦肉三两、当归十五克、枸杞五克、生姜三片、党参三十克
鸽子汤之步骤
步骤一、首先准备鸽子清洗干净，特别是腹腔内的肺块，和血块要处理净，能减少其腥膻味，还有鸽脖子的气管，也要摘取掉。然后改刀剁成小块，若是乳鸽则剁成4大块即可，毕竟肉质很嫩，易熟易烂，而瘦肉则切2厘米见方的块状
步骤二、鸽子和瘦肉同时冷水下锅，水开后撇弃浮沫，然后捞出再次冲洗干净，控干水分。这一步不建议跳过，因为鸽子本身的风味，要比鸡鸭重一些，所以焯水能有效去除血水异味，煲好的汤自然鲜甜味醇！且不浑浊
步骤三、瘦肉放入炖锅垫底，倒入鸽子肉块，倒入适量的清水。然后依次放入生姜，当归、党参，上盖，转大火烧开
步骤四、水沸腾之后，改成小火慢炖2个小时。注意水必须一次性加足，避免中途加水而稀释汤的风味
步骤五、煲有一个半小时后，加入枸杞，为什么在此时加呢？因为提前放枸杞的话，在长时间煲煮中，枸杞会化成渣。同理，若是要加红枣，也要后放，鸽子汤煲好后，用适量的盐调味就已经非常美味了，出锅绝对是香味扑鼻有口感
鸽子汤之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于鸽子汤的做法，已经有了更深的认知。其实鸽子汤的整体做法对于细节要求还是比较高的，而它的整体步骤可以分为两步，第一步去腥，这一步一定要去除鸽子中腥味，有的人会焯水，也有的浸泡都是可以的；第二步调口，炖鸽子汤和其它汤类有很大的不同，它的口味重点就是清淡、清爽为主，而且入口还不能油腻，这才是鸽子汤最大的特点。
热心网友
时间：2023-10-09 02:03
首先我们将鸽子肉放入水中，加入料酒，加入盐，再加入葱段，姜片，八角，干辣椒，小火慢炖40分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-10-09 02:03
鸽子切块焯水，再放入锅中，加水没过鸽肉。和香菇红枣同炖90分钟。就好了。
热心网友
时间：2023-10-09 02:04
首先准备好鸽子，并且洗干净切成块儿，把鸽子放在砂锅当中，加入一些枸杞和合适的调味品，再加入适量的清水中小火炖煮两个小时，这样做出来的鸽子汤非常鲜美，非常好喝。
