家常麻辣豆腐制作方法
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发布时间：2022-04-23 12:11
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热心网友
时间：2022-05-13 17:00
1.先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！
2.将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
3.锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
4.待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
5.慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。
6.味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！
麻辣豆腐是很普通的家常菜，做法有很多种，各有各的口味，各有各的做法 。一般都少不了豆瓣酱，这是很关键的主料。我一般喜欢再放点干红辣椒，这样很香辣。很符合我们这里的香辣口味。麻辣豆腐就要以麻辣为主，所以每次都加麻椒粒，这样麻味就出来了。不管怎么样的做法，适合自己适合家人的口味就是好菜。
热心网友
时间：2022-05-13 18:18
主要用料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适
量，淀粉一大匙。
做法：豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加
水兑成芡汁。
锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用
锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。不爱吃辣的少放一些。
热心网友
时间：2022-05-13 19:53
把豆腐切小块备用，准备姜葱蒜、蒜苗、芹菜切好多用，锅内倒上菜籽油、油温8成熟时、将切备好的姜葱蒜花椒放入锅内炒出香味，加点清水慢火熬制几分钟，放入盐、生抽，再倒入备好的豆腐温火煮5分钟，倒入盘内，放上葱花、芹菜、蒜苗，花椒面、辣椒面适量，再把9成熟的菜籽油倒在豆腐上即可，一道香喷喷的麻辣豆腐制作成功
热心网友
时间：2022-05-13 21:44
家常麻辣豆腐，最简单的做法就是去超市买一袋麻辣豆腐的调料，然后把豆腐切成小块焯一下。锅中倒点油放入豆腐，再放调料倒入水炖开收汁即可。
热心网友
时间：2022-05-13 23:52
家常麻辣豆腐把豆腐青块儿用盐水焯一下。木有。油热放葱姜小米辣，郫县豆瓣酱炒香。出红油。豆腐翻炒均匀，添少量水勾薄芡。加盐，味精，酱油出锅。
