酱油鸡的做法
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发布时间：2022-04-23 12:12
共7个回答
热心网友
时间：2022-07-02 10:47
主料：北京油鸡一只
辅料：盐（腌制用）一勺老抽1勺、清水一小碗、小葱一把姜片2-4片八角2-3粒、香叶2-3片、冰糖5-7粒、酱油半碗、蚝油1勺、料酒1勺
1、将北京油鸡解冻清洗干净，尤其是内脏洗干净。
2、撒盐涂抹均匀，内脏也要涂抹，在通风处晾干。
3、锅内加入所有调料（除盐）。
4、烧开后放入油鸡转中小火。
5、焖3-4分钟后打开锅盖将汤汁不断淋在鸡上面。
6、翻面继续炖煮3-4分钟，然后重复步骤5-6。
7、根据鸡的易熟程度调整炖煮时间的长短，一般1-2小时，最后熟透了关火盖盖再焖15分钟。
8、取出后稍晾凉。
9、切块儿淋上汤汁。
10、尝一块儿，鲜美无比！安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材。
11、酱油鸡成品图。
热心网友
时间：2022-07-02 12:05
用料：童子鸡1只、酱油适量、葱适量、姜适量、植物油少许、盐适量、花椒粉适量、料酒适量
1、准备一支洗净的童子鸡
2、调料汁，葱花姜片盐酱油花椒粉
3、用适量料酒先把鸡通身按摩一遍，放置5-10分钟，再把调好的料汁灌到鸡肚膛中，外表也要均匀涂抹，腌制1-2小时
4、电压力锅内胆中刷油
5、铺上姜片葱花
6、把腌制好的鸡放进去，盖上锅盖，按下煮饭键开始，等待……
7、出锅，色香味美
热心网友
时间：2022-07-02 13:39
付费内容限时免费查看回答制作酱油鸡的时候需要注意，首先一定要选择出优秀的鸡肉，食材要选好才行，这样做出来的菜才比较好吃。最好是买一个大小合适的鸡，这样最适合制作成酱油鸡吃。我们把鸡放到锅中，煎上一会儿，等到锅热的时候，这时候选择加入一些食用油，等到油热之后，我们再选择加入一些姜片。等到炒出香味的时候，我们加入之前煎好的鸡就可以了，而且这时候要用铲子，不断的对鸡肉进行翻动才行，等到鸡肉变成金*就可以了。在碗中要加入适量的酱油，而且这时候不需要加入其他的调味品。而且煎好的鸡肉就放在锅中，然后我们把酱油直接浇到鸡肉上就可以了。准备好清水，准备好一个葱段和红糖，放到锅中。开大火烧开后，再转成小火继续炖，而且在这个过程中我们需要用勺子。不断把汤汁泼到鸡肉上，这样可以让酱油鸡更入味。而且每给鸡肉泼上一次菜汤，然后要马上盖上锅盖，之后开小火焖上大概十分钟左右的时间，然后重复把菜汤浇到鸡肉上
最后把锅盖盖上煮十分钟，等到酱汁马上干的时候，关火就可以吃了。
酱油鸡的肉质是非常细嫩的，而且吃起来滋味鲜美，其中还富有大量的营养，是可以起到滋补养身的效果。
亲～答案对您有帮助的话可以给个赞，感谢您的支持～最后祝您新年快乐！心想事成～
热心网友
时间：2022-07-02 15:31
电饭锅酱油鸡的做法
食材：酱油，蚝油，沙姜，大蒜，盐，味精，生抽，葱，枸杞，红枣，糖
1、准备好一个完整的鸡，注意鸡肉要选适中一点，不要太老了，太老了口感不好，太嫩了容易煮烂
2、将鸡肉清洗干净，同时把用到的食材清洗干净
3、将沙姜切片，大蒜切片，一捆香葱绑成结
4、接下来就是调配腌制的酱料，选适量的蚝油、酱油、生抽、盐、味精、白糖一起倒入碗中，搅拌均匀，调料记得根据鸡的大小来定盐尽量少放，以免太咸
5、将调制好的调料均匀的涂抹在整只鸡上，涂抹之前可以拿牙签往鸡身上多戳几下，这样可以更加入味，调料涂抹均匀后腌制一个小时
6、喜欢吃枸杞的朋友可以往鸡肚子里放一些枸杞还有红枣，这样更好吃养生
7、将腌制好的整只鸡放入电饭锅，把姜片、蒜片、香葱一起放入电饭锅，倒入剩余的调料汁
8、开启煮饭键就可以了，就跟煮饭一样的步骤，记住不要放水，注意观察，可以中途加些白糖进去，口感更香甜
热心网友
时间：2022-07-02 17:39
材料:（4人分量） 土鸡……..1只（约1.15千克） 老抽……..150ML（半碗） 生抽……..少许（约1/3碗） 盐………2茶匙 料酒……..3茶匙 葱………少许 冰糖……..15克 油………1汤匙 芝麻油…….少许 水………1000ml（可以淹过鸡身一半） 制作方法： 1、整鸡洗净；葱打成结塞鸡肚中，鸡身抹少许盐和料酒。 2、锅里放油、老抽、生抽、冰糖、盐、料酒、水煮开后将整鸡放进去煮，边煮边将酱油汤汁淋在鸡身上。大约 煮15分钟（喜欢吃熟一点的可以煮20分钟）鸡皮上色后关火，将鸡继续浸在酱油汤汁中，用牙签插鸡腿没有 血水浸出就是熟了。 3、鸡放凉后抹上芝麻油，斩件装碟即可。
麻烦采纳，谢谢!
热心网友
时间：2022-07-02 20:03
酱油鸡的做法 一、 首先将鸡劏好洗净，把鸡爪沿着与小腿之间的关节切下来。 二、 切一些姜片，放进鸡肚子里，再放入盐、糖、好的酱油。（这些味料要根据鸡的大小与个人的口味来放）然后在鸡肚子里搅拌一下，再用手把肚子里调好的料均匀地抹在鸡的身上和胸膛里，最好腌制一个小时以上，便于入味。 三、 煮的时候，先把锅烧热，然后把鸡放下去，用中火慢慢焖。刚开始时不要放水，煮一阵就用铲子慢慢翻动鸡，让它均匀受热，也避免鸡的皮烧焦。当鸡皮的颜色慢慢变黄时，就用筷子夹住鸡脖子，把鸡肚子里的汁倒出来。如果汁太少的话，再加上一点酱油，然后就用锅铲把汁均匀地往鸡身上浇，之后就把锅盖盖上。（这个过程中如果汁干了可以加点水） 四、 每隔几分钟就把盖子打开，把鸡翻动一下，再把汁浇到它身上，然后再把盖子盖上……这样一直到确认鸡完全熟透。 五、 关火后把鸡夹出来晾冻，把锅里的汁倒出来待用。 六、 将鸡斩件后，码好在盘子里，然后把原来煮鸡的汁倒到锅里加热，烧开后直接淋在鸡身上就行好。 其实做法很简单，最主要一点是煮的时候尽量少放水，这样做出来的鸡才香，而且色泽金黄金黄的，很好看
热心网友
时间：2022-07-02 22:45
酱油鸡的用料
鸡半只 姜片8片
红葱头10颗 冰糖5克
酱油200ml 老抽半勺
食用油3勺 干辣椒2个
陈皮水500ml
酱油鸡的做法
步骤1
我这里只有现成的农家土鸡，所以用半只。如果用小母鸡大概三斤左右的来做更合适。用的配料不多，提前泡一碗陈皮水（只用陈皮水，陈皮不要放一起煮）
步骤2
热锅温油炒姜（煮过的姜很好吃，喜欢的可以多放）
步骤3
爆香红葱头（酱油鸡必备用料）
步骤4
中小火加入酱油，冰糖
步骤5
把鸡皮那一面先入锅，让鸡皮收缩，锁住鸡汁，这样做出来的鸡，皮脆肉嫩。加入干辣椒（这里用干辣椒不是取辣味，而是去鸡膻味）
步骤6
加入陈皮水，盖上锅盖，中小火煮3分钟
步骤7
酱汁煮开后，改用小火。一直用汤勺把酱汁淋在鸡身上。
步骤8
大概10分钟翻一下面，淋另外一边。
步骤9
前后总共淋20分钟左右，鸡已经熟了，酱汁也已经浓稠。装盘，放凉！
步骤10
斩件！试一下味道，如果味道够的话就不要淋酱油汁上去了！（酱汁可以另外装起作他用，如拌面……）
步骤11
看画圈的鸡骨位，这就是酱油鸡已熟而又未煮老的标准。皮脆肉滑口感是最好的！
