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赤豆需要提前浸泡再煮,煮好之后才能放糖调味。
主料:赤小豆250g、薏米150g
辅料:冰片糖适量
步骤一:赤小豆提前泡发。
步骤二:放入一个大锅内,加入薏米。
步骤三:注入清水。
步骤四:大火煲开15分钟,不要盖盖子。
步骤五:撇去浮沫,转中小火煲2小时,期间不要盖盖子。
步骤六:煮好后,放入适量的冰片糖。
步骤七:盛入碗中享用。
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1、先将薏米和赤小豆先泡个几个小时
2、然后放在锅里加进去足够的水,烧开后熄火。
3、让薏米和赤小豆在锅里闷半个小时,再加火,烧开后再闷半个小时,赤小豆粥就煮成了。
4、有高压锅的,直接泡后煮压一会就好了。
5、薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。
6、赤小豆,是红色的,红色入心,因此它还能补心养血,古籍里记载它“久服令人瘦”,就是说经常吃赤小豆还有减肥的作用。也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。现代人精神压力大,心气虚;饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要去湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和赤小豆莫属。
7、将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时不给脾胃造成多大负担。夏天正好是暑气连天的时候,内湿外也湿,用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。
8、祛除体内的湿气,方法非常简单,只需两个“药”。这两个药能当茶喝,能当饭吃,而且能解决大问题的。一是薏米,一是赤小豆。这两种东西,不需按什么比例,每次一样抓一把,洗干净后放在锅里面加水熬。熬好后就是去湿健脾的佳品——薏米赤小豆粥了。
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赤小豆粥很不容易熬好,煮不烂就不好吃。可以晚上睡觉时泡发,先淘洗干净,然后用清水泡一晚上,早晨煮粥。用可以预约的电饭煲是最好的,煮出来的粥很软糯。
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要高压锅压半个小时,才能压烂,要不然薏仁米很难煮烂。
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提前一晚泡发,然后第二天煮,会更好一些,可以煮半个小时然后在焖一会,会更烂的
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放高压锅里烧开后用小火煮一个小时就好吃。
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像薏米,红豆这些五谷杂粮想要煮的软烂,最后提前浸泡几个小时,这一句经过长时间的浸泡会发软。煮的时候大火煮开后转中火熬煮,就很容易煮烂好吃了。