谁知道发霉的馒头有什么危害啊?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:56

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热心网友 时间：2022-07-11 09:24

不能吃。

馒头是一种湿制品，里面会有一定水分，容易滋生霉菌、细菌，其中有些霉菌可能是黄曲霉。黄曲霉会分泌一种毒素，这种毒素毒性很强，我们肉眼看到的是黄曲霉，但它分泌的毒素是看不到的，皮虽然揭掉了，但是黄曲霉毒素很可能已经进入馒头内部，建议发霉的馒头不要再食用。

黄曲霉毒素是一种很强的致癌物质，毒性是砒霜的100倍。虽然食用少量的黄曲霉毒素后不会对人产生一些急性的危害，但它是导致肝癌的重要因素，会增加患肝癌的风险。

扩展资料

食品霉变十分普遍，有的是有益霉变，被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产，但大多数霉变是十分有害的，稍有产生，就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造*们食物中毒、致病或致癌。真菌在谷物、豆类、水果等食物中繁殖，能产生真菌毒素，人和动物食用这种被真菌毒素污染的食物后可发生中毒 。

“霉变”食品的食物中毒的特点是:发病急,进展快,病情复杂,病死率高。据统计,世界上平均每年由于霉变不能食用的谷类约占户、量的2%左右。

不仅在经济上造成极大损失而且霉菌毒素对人畜的健康威胁极大。如日本的黄变米中毒;英国的火鸡X病;苏联的醉谷病和食物中毒性白血球缺乏病;国内黑龙江省报告的“臭米面中毒”等。

我地区部分农村有制食“糟米面”的习惯(“糟米面”是将玉米、小米等粮食以水浸泡发酵制成的),并常有引起中毒者。因此,霉变食物的中毒问题,值得引起重视。进食霉变食物或被霉毒素污染的食物后出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现，1~2天多能痊愈。

但进食被黄曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，可有心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前可有胃肠道大出血。 

参考资料：霉变食物-百度百科

热心网友 时间：2022-07-11 10:42

其一，食物霉变。食用霉变食物后，或直接引起中毒，或产生致癌物质，毒害人体。
其二，霉菌感染。霉菌直接在人体内繁殖，引起霉菌性肺炎等疾病，多见于一些久病体弱者。
其三，霉菌引起的过敏性疾病，如支气管哮喘、皮炎等。此外，霉素对温度有顽强的耐受力，因而经霉菌污染的食物还是不吃为妙

参考资料：http://ke.baidu.com/view/36020.htm

热心网友 时间：2022-07-11 12:16

付费内容限时免费查看回答1、平时我们很多人都比较喜欢吃蒸的馒头，自己蒸的馒头吃起来比较香甜，而且吃着也比较有嚼劲，但是随着天气逐渐变暖，馒头保存成了大家比较头疼的问题。我们现在就学习一些保存馒头的技巧。准备需要保存的馒头，分享第一种保存方法，准备一张报纸，把馒头放在报纸上面，然后将馒头包裹好。

2、馒头全部包裹好只后，我们接下来准备一个干净的纸箱，纸箱下面可以铺一层报纸，也可以不铺。然后将包好的馒头全部放进去，纸箱和报纸都有比较好的防潮的作用。所以这样保存馒头不会发霉，也不会干瘪。这样保存的馒头外皮也不会裂开，吃的时候直接放进锅里面蒸一蒸就可以了。

如果您是询问方法这个是的哦

提问我们是做批发的了，多了怎么办

为什么有些做的馒头放几天都不发霉是什么原因

回答馒头短时间内不吃的话，最好装入干净的保鲜袋内，封好口后放入冰箱冷冻室。这样，食物被存放在0℃以下的环境中，不仅能减少细菌的繁殖，还能减少食物中水分及营养的流失，下次食用前，彻底蒸透即可，无论是口感还是外形，都不会发生太大的变化。但在冷冻室内最好存放不要超过两周，否则会因长时间冷冻，而导致食物变得更加干硬。馒头不可以放入冷藏室，会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，影响口感。冰箱冷藏室的温度一般是在0℃～7℃，在这种环境下，大部分细菌的生长速度会变慢。但馒头在这种密封环境中，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等，导致其变质、受潮，口感也会大打折扣。

二十摄氏度左右，自己蒸的馒头能放三天，如果是买来的馒头基本上隔一夜第二天早上还能吃到中午就不能吃了。存放馒头时记得馒头不要放在塑料袋里，要放在摆在馍筐里透气哦。

热心网友 时间：2022-07-11 14:08

发霉的馒头产生了大量的黄曲霉素，是强烈的致癌物质，吃了容易生消化系统的癌症。

热心网友 时间：2022-07-11 16:16

没危害，直接做酱不就行了。

热心网友 时间：2022-07-11 18:40

很简单就是中毒呀