如何自制广东肠粉呢?

发布网友

共4个回答

热心网友

主料

大米粉3勺

淀粉适量

鲜肉100g

生菜1棵

色拉油适量

酱油2勺

糖1勺

蒜头3粒

香葱1棵

胡萝卜小半根

正宗广东肠粉的做法步骤

1. 大米粉和淀粉混合，记住大米粉和淀粉的比例是8:2，加少量水，搅拌均匀，最好放置一个小时，等他们充分混合。鲜肉加胡萝卜剁碎备用，加盐巴白糖酱油腌制待用。生菜洗净切碎备用。

2. 盘子刷上色拉油，米浆铺上去，想吃厚点的多加，想吃滑的口感，就少点，放肉和菜，然后上锅蒸。

3. 大火蒸约三分钟

4. 这是薄的，刮出来的肠粉就是软滑的

5. 另一个锅可以做酱汁了，油锅下蒜头煎香，加水适量，酱油耗油盐调味，出锅前加适量淀粉，烧开撒葱花，酱汁就好啦

6. 浇上酱汁，美美的开吃！这是厚的，我本人更喜欢软滑的。

7. 这是软滑的，口感很棒。

8. 成品，赞赞的！

小贴士

大米粉必须要掺淀粉，不然口感很差的。经试验，大米粉和淀粉的最佳比例，是8:2，喜欢吃软一点就多放一点水。

肠粉在广东是最为普遍的早餐，也是街头超人气的早餐之一，现在各个城市也经常能看到，喜欢吃肠粉的小伙伴们对它是大爱，"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口、晶莹剔透、粉粉嫩嫩”的感觉实在妙不可言!

1.准备所需的材料（粘米粉 / 100g、玉米淀粉/10g 、盐 /1g、玉米油/适量、水/260g、猪肉末/适量、香葱/4根) ；

2.粘米粉和玉米淀粉加点水加点玉米油搅拌均匀，猪肉调味，鸡蛋打散；

3.准备好蒸肠粉的工具（长铁盘、干净的刷子，刮刀），锅里放热水，上面放刷了玉米油的蒸盆

热心网友

将大米用破壁机打成粉末之后，加入水变成米浆，再摊在平底锅中，等到米浆变成固体之后，用铲子铲起来切开以之后放入调味品就变成了好吃的广东肠粉。

热心网友

将磨好的米粉液加入葱花和鸡蛋液，搅拌均匀，起锅加热，等锅的表面5-6层热之后倒入米粉液。均匀的摊开，等到凝固后用铲子卷起来切开，这样好吃的肠粉就做好了。

热心网友