湖南面肉哨子怎么做好吃?
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湖南面肉臊子做法步骤：
1、肉臊子做法：选肋条肉，（五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净,沥干水。辅料：大葱 姜 干辣椒（线辣椒最好）调料：盐、醋、老抽、花椒粉、辣椒粉（特级粉、味精、鸡精。
2、切肉：将肥肉、瘦肉分开切；肥肉切成1*2厘米的块，厚约为2－3毫米，薄厚一致，炒时油才能同时出尽。瘦肉则切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。肉切好后肥、瘦分开放。（用微量淀粉、小苏打粉、醋、菜籽油将肉腌约二十分钟）
3、点火，锅热后放菜籽油,（温火）油热转一下锅,先放肥肉煸炒（把油煸出来，臊子才肥而不腻），炒时要不断的搅动，防止粘锅。炒15分钟。
4、等油再次变清了，加入姜、干辣椒、料酒,五香粉翻炒一下, 再放盐（比平时炒肉量多一点）,醋（2公斤肉的哨子需加醋约100ML）,加盖转小火焖10分钟,让其入味，由于有醋，所以这个过程不需要过多的翻炒。（七分熟时，加盐醋，九分熟时，加辣子面。）
5、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,让油自然浸透辣椒粉（这样炒出来的臊子颜色很红）后,小火翻炒7-8分钟就可以出锅了。
肉臊子是一道美食，主要材料有花肉、猪肉、醋等。肉臊子其味道鲜香宜口。臊子除了做臊子做面条以外，热的臊子夹到馒头里面吃非常香。
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哨子面的做法
我们制作哨子面的方法非常简单简单，我们可以先将市场上买来的五花肉洗净后切成一个个薄片，然后在锅中倒油，加入适量的花椒、八角、五香粉，炒出香味后倒入切好的五花肉，待肉变色后，再加入一些生姜末，辣椒酱和少许的黄酒，然后继续翻炒致使肉的水分全部炒出来，再加入适量的陈醋生抽，两碗开水，小火慢煮半个小时左右，便将肉臊只做好了，在就可以将做好的肉臊放到煮熟的面条上，这样美味可口的哨子面就做好了。
哨子面的营养价值
因为哨子面它是属于面类，所以它含有大量的蛋白质，和碳水化合物，又由于面条很容易被人体消化吸收，所以比较适合体质较弱的人群食用，同时哨子面富含淀粉，以及大量的微量元素和多种维生素以及氨基酸，能够提供人们日常消耗所需的能量，提供葡萄糖，而且食用哨子面的面条不会引起肥胖的现象，所以减肥的人群可以食用面来替代米饭减少糖分的摄入。
