干山楂怎么吃法大全

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对于食欲不振的人来讲,经常吃山楂的话,不仅可以帮助身体恢复食欲,而且如果将山楂切片制作成山楂片,如果用山楂片泡水喝的话,山楂片中含有很多种维生素以及各种微量元素,对身体健康的好处是非常多的,其实干的山楂片还可以搭配很多的食材,具有很好的食疗作用,像降血脂,降血压效果都是很好的。

干山楂片怎么吃

干的山楂片是指将山楂果切片后晾干或烘干而成的。山楂干含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。山楂片与山楂一样具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

干山楂片的最常用食用方法是将其用来泡水当茶饮用,可以降血脂,促进胃肠消化,如果山楂茶中配上可降压的决明子、抗氧化的何首乌,效果会更好。但要注意,山楂具有很强的助消化功能,所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶,特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者,不适合饮用。
山楂干可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能,是动脉硬化,消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制成独圣散,可活血化淤、促进食欲、帮助消化,适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。
山楂干加糯米制成山楂粥,能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢,适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。
山楂干的作用
1、防癌、抗癌
山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。
2、强心、降血脂、降血压
山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶饮。
3、治疗痛经、月经不调
山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。将山楂、桂枝装入瓦煲内,加清水2碗,用文火煎剩1碗时,加入红糖,调匀,煮沸即可。此方具有温经通脉、化瘀止痛功效。适用于妇女寒性痛经症及面色无华者。

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山楂糖雪球

【准备食材】

山楂 500g,糖 250g,水 250ml,白醋一勺半

【详细做法】

1、山楂去蒂去籽,其实籽可以不去的,很多人喜欢一口咬下去那种感觉,好比冰糖葫芦我就喜欢有核的山楂的,不喜欢苹果的。有专门去核的工具,或者用铁吸管,直接顶到中间小心的转一下就好啦,家里有细细的筷子也可以

全部弄好用清水泡着,因为很容易氧化

2、下面开始来熬糖,冰糖或白糖,水,白醋【山楂与糖的比例是1:0.5,糖与水的比例是1g与1ml 也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水,白醋一勺,就一般家里用的白勺子即可】

比例配好后,中小火慢慢熬煮,一边熬一边搅动,这个是需要耐心的,不要着急,直至糖全部化开,一定要等到水分蒸发掉,开始均匀的出现小气泡,如果还是稀的锅铲划过去马上就下来了。

3、加入白醋,关火,倒入提前沥干水的山楂;开始搅拌,因为糖水比较稠,搅拌起来可能有点费力,我用的是新的不黏锅,怕弄坏,所以用的筷子,没敢用铁勺。搅拌直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止就好了

如果做的多吃不完的话,可以分开用小的保鲜袋装好,放冰箱冷冻,再拿出来时一样好吃哦!

山楂糖葫芦

晶莹透亮的糖葫芦儿,颗颗饱满的山楂,用竹签穿成串,裹着薄薄一层冰糖,酸甜可口。小时候街边的糖葫芦,是很多人心中最美味的零食。

【准备食材】

山楂适量,冰糖150克,开水150克

【详细做法】

1、山楂洗净,去掉蒂部。用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀。

2、准备150克的冰糖和同等重量的开水。

小技巧:一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑。

3、将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解。熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。 小技巧:熬的时候,不要用勺子搅拌,可以稍微晃动锅子。

这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧:准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。

4、将山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放在案板上,如果粘的糖浆多,可以放在案板上迅速往下拉一下,这样长长的冰糖就出来了。山楂不要在糖浆里停留时间长,热的糖浆特别烫,很容易将糖葫芦烫软,软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。

这里也有个小技巧:找一个可以放入冰箱的小案板,可以事先把案板放冰箱里冷藏10分钟。这样更好凝固,暖气屋子里不行,糖很快就化了

5、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。 山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果,做出来同样好吃。

山楂罐头

【准备食材】

山楂500克,清水适量,冰糖50克,白糖100克

放白糖可以使汤汁更浓稠,放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。

【详细做法】

1、山楂放入淡盐水浸泡20分钟,然后用筷子或者笔盖去除内核。

2、锅中倒入一碗水,放入白糖100克,冰糖50克熬煮。熬到糖水稍微粘稠状态,大约十几分钟;

白糖与冰糖2:1的比例,这样做出来的糖水才粘稠。

3、倒入山楂中火煮五分钟即可。

山楂根据自己买的品种确认煮的时间长短,我买的这种煮5分钟就要开花了,一定不要煮久了,最多十分钟。凉透以后放入干净的密封罐就可以了,不放冰箱的话还是尽快食用,我一般顶多放两天,因为太好吃,根本停不下来……贴心小提醒,山楂助消化效果挺好的,肠胃不好的一次不要吃太多。

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