蛋黄酱是干什么用的?
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蛋黄酱是西餐中常用的酱，它是一个基础酱，用它可以调制千岛酱，凯撒酱，个种沙拉酱。热菜用它调节三明治，汉堡的味道。
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蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。
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一共几种吃法：
一是可以夹面包吃，或跟吐司一起吃，香。
二是做寿司吃，我原来在个日本寿司打工，他们用蛋黄酱拌罐头吞拿鱼碎，然后做寿司，特别好吃。
三是拌蔬菜色拉。
