一个茧蛹顶几个鸡蛋

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一个蚕蛹顶两个鸡蛋。

蚕蛹的确是一种高蛋白高不饱和脂肪酸的健康食物。每100g蚕蛹中含有总蛋白70g左右,而每100g鸡蛋中含有总蛋白51g左右。每100g蚕蛹中仅含有脂肪20g左右,而且不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的70%左右。

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蚕蛹近似纺锤形,长1.4~2.5cm,宽0.8~1.4cm。表面棕*至棕褐色,有油脂样或蜡样光泽。头部钝圆,尾部钝圆而略尖,腹面皱缩而凹陷。头部可见未完全分化的触角,一对单眼及足。

未完全分化的薄翅紧贴上腹部两侧;下腹部为环节。背面头部为未分化的倒三角形盾片,以下约有10个环节,其中颈部及尾部3节不甚明显。质脆易碎,横断面外层淡黄白色,内层深褐色,中空。气微腥,味微咸。

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从营养物质的含量来看:

1、蚕蛹的钙含量是牛肉的76倍,鸡蛋的32倍,可强筋健骨;

2、蚕蛹的镁含量是牛肉的4倍,鸡蛋的12倍。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,同时蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,比例适宜,是优质的动物蛋白质来源,其中含有大量的精氨酸,含量超过鸡、鱼、肉、蛋。

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注意事项:

蚕蛹中毒以进食柞蚕蛹发生中毒者较多。若蚕蛹处理或放置不当,如虫体变色、发黑、发红,其味有麻辣感等,蛹内蛋白可产生变性、分解,产生毒素,食后而致中毒。症状出现的快慢、轻重与食用量无关。

另外,蚕蛹放置久了,其体内自然就有杂菌污染、繁殖。因此,未经处理加工、不新鲜、变色发黑或呈粉红色、有麻味或麻辣感、发生异味、恶臭、放置过久的蚕蛹均不可食用。

参考资料来源:人民网-蚕蛹,被忽略的营养宝库

参考资料来源:人民网-春食蚕蛹有讲究

参考资料来源:百度百科-蚕蛹

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茧蛹为蚕茧成蛹,富含蛋白质、脂肪等,以此制作菜肴,可谓色泽鲜艳,营养丰富。茧蛹多产自北部山区,是为柞蚕蛹,以个头均匀,色鲜味美而著称。俗语有“三个茧蛹顶一个鸡蛋”之说法,故以营养滋补菜视之.

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一个蛹顶几个蛋的说法,我不支持。 ...没有鸡蛋高。不是一个茧蛹顶好几个鸡蛋,是七个茧蛹顶一个鸡蛋。 ...

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