泡打粉和小苏打一样么?
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:06
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-05 21:53
两者的成分有所不同。泡打粉是为适应糕点业高层次的需要而精心设计、调配的双重发酵高档泡打粉。泡打粉精选不同反应速率的高级磷酸盐作为主要原料，它具有双重发泡的功能。小苏打是碳酸氢钠，受热后分解出二氧化碳气体，使馒头产生蜂窝。活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上，水分5%以下的产品。抽真空包装，架上寿命为一年。其见水后瞬间即变成具有生理活性的细胞。所以又称之为即发活性干酵母。该产品被广泛用于食品工业和发酵工业。
它们不能全部互相代替。
泡打粉和小苏打超市就有卖的。
用酵母作出蛋糕面包蓬松度不理想。
向你推荐一种专门用于作面包蛋糕的：鲜活酵母也称面包引子，一般是长方形小块，需要低温冷藏冷冻保存，一般自由市场才有卖的。
热心网友
时间：2022-04-05 23:11
香甜泡打粉不是小苏打，小苏打的学名也就是化学名称叫“碳酸氢钠”，而泡打粉则是一种复合发酵粉，它里面含有小苏打，但却不是小苏打，它们都可以用来糕点，发酵食品，或者是油炸食品的膨松剂的。
热心网友
时间：2022-04-06 00:46
泡打粉含有小苏打，但两种物质是在不同条件下使用。
泡打粉一般用来做蛋糕
苏打粉做面包
馒头
