桃山皮月饼烤出来是软的还是硬的?
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:14
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-21 08:27
北海道牛奶桃山皮 3包
咖啡桃山皮 1包
抹茶粉 少许
南瓜冻干粉 少许
紫薯冻干粉 少许
绿豆沙、巧克力核桃、奶黄芝士、榴莲馅 适量
蓝莓 数颗
桃山皮月饼的做法
用牛奶桃山皮为基础，加入冻干粉揉和皮面团。
请点击输入图片描述
称取馅料35g，皮15g为剂子
请点击输入图片描述
或是馅料里包入果粒蓝莓，果酱也可以，总重是35g一个剂子
请点击输入图片描述
记得哦，剂子的比例是馅料与皮7:3,根据你模子的质量来计算，比如我是50g模子，那么就35:15，如果是65、100g模子，自己折算。
请点击输入图片描述
皮在手中捏成一个小锅，包入馅料。
一手大拇指按住馅料，另一手虎口网上推包。
请点击输入图片描述
如此按压，推包收口。另一只手在拍照所以无缘入镜。自己脑补
请点击输入图片描述
万一有裂纹裂缝露陷，用周围的皮推推覆盖。
请点击输入图片描述
模具里拍一点低粉，或是刷油，放入团团，
请点击输入图片描述
稍加压力，按压。
请点击输入图片描述
小心脱模放置烤盘
铛铛铛铛
请点击输入图片描述
神马也不用刷，烤箱180度预热，烤十分钟。
请点击输入图片描述
包入的蓝莓烤的爆浆，也可以用果酱啦。不同的口感。
请点击输入图片描述
很有卖相不是。也好吃不腻。馅料要选择的爽口哦。
请点击输入图片描述
配一壶茶品尝吧。
请点击输入图片描述
之所以用牛奶桃山皮为基础，因为其软度最合适，皮软而馅料硬且粘性强最好包，购买来的很多馅料和皮有些过分干燥，容易开裂，包起来很头疼，或是颜色特别的。。。比如紫薯桃山皮、抹茶桃山皮，紫不紫绿不绿的，不如自己调色。
桃山烤的时间短，不适合包蛋黄，且蛋黄的红油透出影响颜色。
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时间：2023-10-21 08:27
北海道牛奶桃山皮 3包
咖啡桃山皮 1包
抹茶粉 少许
南瓜冻干粉 少许
紫薯冻干粉 少许
绿豆沙、巧克力核桃、奶黄芝士、榴莲馅 适量
蓝莓 数颗
桃山皮月饼的做法
用牛奶桃山皮为基础，加入冻干粉揉和皮面团。
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称取馅料35g，皮15g为剂子
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或是馅料里包入果粒蓝莓，果酱也可以，总重是35g一个剂子
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记得哦，剂子的比例是馅料与皮7:3,根据你模子的质量来计算，比如我是50g模子，那么就35:15，如果是65、100g模子，自己折算。
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皮在手中捏成一个小锅，包入馅料。
一手大拇指按住馅料，另一手虎口网上推包。
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如此按压，推包收口。另一只手在拍照所以无缘入镜。自己脑补
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万一有裂纹裂缝露陷，用周围的皮推推覆盖。
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模具里拍一点低粉，或是刷油，放入团团，
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稍加压力，按压。
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铛铛铛铛
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神马也不用刷，烤箱180度预热，烤十分钟。
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包入的蓝莓烤的爆浆，也可以用果酱啦。不同的口感。
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很有卖相不是。也好吃不腻。馅料要选择的爽口哦。
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配一壶茶品尝吧。
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之所以用牛奶桃山皮为基础，因为其软度最合适，皮软而馅料硬且粘性强最好包，购买来的很多馅料和皮有些过分干燥，容易开裂，包起来很头疼，或是颜色特别的。。。比如紫薯桃山皮、抹茶桃山皮，紫不紫绿不绿的，不如自己调色。
桃山烤的时间短，不适合包蛋黄，且蛋黄的红油透出影响颜色。
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时间：2023-10-21 08:27
北海道牛奶桃山皮 3包
咖啡桃山皮 1包
抹茶粉 少许
南瓜冻干粉 少许
紫薯冻干粉 少许
绿豆沙、巧克力核桃、奶黄芝士、榴莲馅 适量
蓝莓 数颗
桃山皮月饼的做法
用牛奶桃山皮为基础，加入冻干粉揉和皮面团。
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称取馅料35g，皮15g为剂子
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或是馅料里包入果粒蓝莓，果酱也可以，总重是35g一个剂子
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记得哦，剂子的比例是馅料与皮7:3,根据你模子的质量来计算，比如我是50g模子，那么就35:15，如果是65、100g模子，自己折算。
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皮在手中捏成一个小锅，包入馅料。
一手大拇指按住馅料，另一手虎口网上推包。
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如此按压，推包收口。另一只手在拍照所以无缘入镜。自己脑补
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万一有裂纹裂缝露陷，用周围的皮推推覆盖。
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模具里拍一点低粉，或是刷油，放入团团，
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稍加压力，按压。
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小心脱模放置烤盘
铛铛铛铛
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神马也不用刷，烤箱180度预热，烤十分钟。
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包入的蓝莓烤的爆浆，也可以用果酱啦。不同的口感。
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很有卖相不是。也好吃不腻。馅料要选择的爽口哦。
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配一壶茶品尝吧。
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之所以用牛奶桃山皮为基础，因为其软度最合适，皮软而馅料硬且粘性强最好包，购买来的很多馅料和皮有些过分干燥，容易开裂，包起来很头疼，或是颜色特别的。。。比如紫薯桃山皮、抹茶桃山皮，紫不紫绿不绿的，不如自己调色。
桃山烤的时间短，不适合包蛋黄，且蛋黄的红油透出影响颜色。
