土豆丝怎样炒好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:24
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-03 10:48
酸辣土豆丝
食材：土豆、大蒜、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、味精，青红椒（配色）
1、土豆切细丝，别用工具擦出来，擦出来的土豆丝容易弯曲，不好看也会影响爽脆的口感，切过以后就放水里泡着，防止氧化变黑。六七瓣大蒜切片，一小把干辣椒备用。
2、土豆丝放水里冲洗，把淀粉都冲洗掉，炒的时候脆、不沾连。
3、锅中的油多一些，热锅冷油直接把干辣椒、蒜片放里面炒香。
重点一：炒香干辣椒和蒜瓣后就要加醋了，直接倒锅里。醋一定要白醋或者米醋，醋需要放的多一些，遇热还会挥发掉一部分，大概4-5勺约30毫升。
4、大火加热，锅中的油和醋开始冒密集泡泡的时候，就可以炒土豆丝了。
重点二：炒土豆丝切勿焯水，否则必然不脆，土豆容易熟，也没焯水的必要。虽然焯过水的土豆丝炒熟以后更加入味，但没了爽脆的口感，还不如去吃炖土豆。
5、土豆丝控干水分，倒入锅中，大火翻炒大约1分钟，土豆丝变的半透明的时候，加入盐、胡椒粉、味精，配色用的青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
酸辣土豆丝本身是一道很简单的菜，但也不能瞎炒，步骤对了才会好吃。醋倒油锅里“炸锅”的问题很容易解决，热锅冷油爆香干辣椒和蒜片，出香味的时候油温还不高，倒几勺白醋进去不会“炸锅”的，开始冒泡溅油的时候，用土豆丝盖上就行了。
炒土豆丝油多放一些，炒出来的土豆丝才透亮，熟的也快，更爽脆一些。辣味是干辣椒带来的，青红椒只是配色用，选用干辣椒要用比较辣的那种。炒这道菜手要快，土豆进锅后大火爆炒1分钟足矣，时间长就软了。
热心网友
时间：2022-05-03 12:06
首先准备好一些土豆去皮切丝，之后放入清水中浸泡备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后，倒入一些青椒，然后再将土豆丝倒入锅中，加入香醋等调味料，大火爆炒即可
热心网友
时间：2022-05-03 13:40
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答。我们可以把土豆丝切好之后先放在凉水里，起锅烧油，待油温六成热的时候，把干辣椒还有其他的调味品全部放到锅中炒香之后再把土豆丝给放下去，带土豆丝炒熟之后，我们就可以快速的把土豆丝给倒出来，但是一定要记住煮土豆丝不要加水，因为加了水之后，土豆丝就会变得没有嚼劲，从而会变得不好吃，还可以适当的放一些白醋，会让土豆丝的味道更加的丰富。希望我的回答对你有帮助啊
热心网友
时间：2022-05-03 15:32
我们把土豆丝用水清洗净淀粉，然后放入水中焯烫，三分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱花蒜末，再把土豆丝放入其中，加盐，大火翻炒5分钟左右即可。
热心网友
时间：2022-05-03 17:40
土豆丝可以炒成酸辣土豆丝，首先在锅中倒入少许的油和一些白醋，将土豆切成丝，放在其中，翻炒，再加入一些小瘦肉和一些泡椒，继续翻炒，再加入一些红辣椒，增加颜色就可以了。
