糍饭糕的做法窍门
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糯米300克大米300克盐8克花生油 200克 各适量
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1.将糯米大米淘洗干净，糯米浸泡4个小时，大米浸泡半个小时，沥干水分备用
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2.将锅内倒入水，放入精盐，烧沸后倒入糯米大米烧煮，待沸后，用铁铲不断翻动，烧煮8-10分钟，至米粒膨胀、水分快干时，用小火焖煮10多分钟，全饭熟取出，倒入木框（也可以用饭盒）内（框底垫拧干的湿沽布，框边涂少许花生油），加盖清洁的湿布，双手用力均匀按压平整，去掉盖布，翻扣在洁净的案板上，拆开框架，自然冷却，即成糍饭糕坯，用刀均匀地切成小块。
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3.锅内倒入花生油，烧至八成热时放入生坯小块，用小火浸炸，边炸边翻动，炸5分钟左右，至表面发挺，呈金*时，即可食用。如果说你做多了，可以先炸半熟，放入冰箱，到想吃时再拿出来再炸。
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4.把蒸熟的糯米饭搓捏成糯米团子，加少许盐，拌匀，装入饭合压紧，放置一二个小时让它冷却凝结，然后用菜刀把它切成一片片薄片，两面撒点芝麻，入油锅炸成外脆里嫩。（油温高一点）就成了一块块糍饭糕。若要好吃一点，在上面洒些白糖。
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做法步骤
1、糯米和血糯米浸泡2个小时左右。
2、糙米浸泡4个小时左右。
3、泡发好的糯米、血糯米、糙米倒入电饭锅内，加水至图标处，就是平常煮饭的位置，煮至熟。
4、煮好的饭倒入容器内待稍凉后，加入葡萄干搅拌均匀。
5、搅拌后倒入容器（事先垫保险膜）内，用铲子压实压紧，待完全凉后盖上盖子放入冰箱冷冻5-6个小时。
6、拿出后揭开盖子和保鲜膜，用热毛巾在容器四周捂一下，脱模后切块
7、锅加热，倒入玉米油，放入糍饭糕块，煎至两面有点焦黄就可以了。
8、成品。早餐：改良糍饭糕＋一碗藕粉羹＋一根香蕉
小贴士
1、容器内垫保鲜膜是便于脱膜。 2、糍饭糕切块最好用锯齿刀，这样会更平整。 3、如果喜欢吃硬的糍饭糕，加的水可再少些。
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糍饭糕的做法
觅糖网 觅糖制作
准备原料：糯米、糖、油。1.先将糯米泡发，冬天糯米要泡6小时，夏天泡2小时。把泡好的糯米放锅里煮熟。煮好后取出放在一块儿湿提布上面，把糯米饭搓成饭泥，搓时可以在手里粘上凉水。
