鲢鱼有哪些做法?
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发布时间：2022-04-24 03:09
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热心网友
时间：2022-07-01 18:38
主料：鲢鱼1500克。
辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、腐乳适量、白糖适量、酱油适量、香甜醋适量、料酒适量、葱姜蒜适量、大料适量。
1.首先将鲢鱼去鳞、去腮、去肠洗干净沥干水。
2.将鱼一切为二（如果条件允许，最好不要切。这条鱼太大，不切无法加工）。
3.用盐 、甜面酱、腐乳、白糖、酱油、料酒、香甜醋调制红烧汁备用。
4.鱼裹上面粉。
5.起油锅，鱼入锅煎。
6.煎好一面，将鱼翻身再煎另一面。
7.鱼煎好后推至锅边，露出锅底，葱姜蒜、大料入锅炸葱姜蒜、大料炸香后倒入红烧汁。
8.再添加适量水，水与与持平，盖上锅盖烧，大火烧开锅改小火慢烧，其间适时推动鱼烧至鱼熟入味即可盛出享用。
9.成品图如下。
热心网友
时间：2022-07-01 19:56
茄汁鲢鱼
主料
鲢鱼1条，番茄酱100克。
辅料
醋、白糖、水淀粉、干面粉各适量，素油100克。
制作方法
(1)将鲢鱼洗净，用刀在鱼面上浅浅划上“井”字形，抹上酱，扑上面粉，用油炸至金*。
(2)番茄酱、醋、糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即可。
茄汁鲢鱼
主料
鲤鱼1尾，番茄酱100克。
辅料
醋、白糖、水淀粉、干面粉各适量，素油100克。
制作方法
1.将鱼宰杀清洗后，用刀在鱼面上浅浅划上“井”字形，抹上酱，扑上面粉，用油炸至金*。
2.将番茄酱、醋、糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即可。
