家里每次蒸出来的黑米都很硬,那么黑米应该怎样蒸才会软?
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:34
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-10 16:50
黑米不像白米那样精加工，它多半在脱壳之后以糙米的形式存在，不经过浸泡是可以煮粥，只是煮制的时间会很长，所以，一般建议提前浸泡黑米，这样才能够松软黑米的外壳，红豆黑米粥的做法，准备的食材有，红豆30g、黑米30g、花生仁20g、红枣10个、红糖少许。夏季将黑米浸泡一夜，冬季浸泡两夜也可，淘洗次数宜少。在煮饭的过程中，要先开大火，将米煮开，然后改用中小火慢慢熬煮，这样煮出来的黑米才会软烂可口。
在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了。在气温比较高的天气要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡。第一种方法，黑米，用清水洗净之后，再用水泡上半天，泡好的黑米，去水后用，保鲜袋装好，放入冰箱冷藏柜内，冷藏至坚硬。在煮黑米粥时要在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。分两种情况：1.时间充足的话，可以用水浸泡后熬煮更容易烂。2.时间不够的话选择高压锅来压，这样很快就会容易熬烂。
黑米淘洗干净，在冷水里浸泡一夜，煮时锅里面加冷水，将黑米放入，放高压锅中调到豆筋键焖压。，等气放完即可盛起食用。黑米本身就属于糯米的一种，它熬出的粥就会很浓稠。你直接一半大米一半黑米放进电压力锅里直接煮，就能熬出浓稠的黑米粥了，肯定还有粥油，肯定是熬烂的。
热心网友
时间：2022-07-10 18:08
想要把黑米蒸得软，首先应该把黑米泡半个小时把黑米泡软。其次一定要多放点水，因为黑米的吸水量是非常大的，可以比平常的米多放半个指节的水。
热心网友
时间：2022-07-10 19:42
蒸之前先泡半个小时，让黑米充分吸收水分，上锅蒸米饭时要注意米与水的比例，加入的水应该没过手掌，在米饭焖好之后，不要立即打开，这个盖子利用余温再焖几分钟，方便水的吸收。
热心网友
时间：2022-07-10 21:34
1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5;
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦;
3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香哦!
