月饼馅的做法?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:55

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热心网友时间：2022-06-03 04:07

月饼馅的做法？

油炸花生米可以做月饼馅吗？你可真有创意

五仁馅料

五仁月饼的坚果，不用固定在某几种，可以自己选择搭配，比如瓜子仁、花生、杏仁、榛子、南瓜子、黑白芝麻等，唯一要注意的，所有的坚果要买原味的哦。

1.先把瓜子仁、杏仁、花生等颗粒大且较硬的月饼放在保鲜袋中，用擀面杖敲碎。

2.果干的话可以选择葡萄干或者蔓越莓等，切成小块，备用。

3.然后把黑白芝麻、坚果、果干混合在一起，待用。以上总量700g即可。

4.糯米粉300g，在干净无水无油的锅中小火翻炒至微黄，没有生粉的味道。

5.糯米粉与馅料混合，加入麦芽糖240g、玉米油120g、高度白酒10g、温开水135g，带上一次行手套，抓匀，压实，盖上保鲜膜，静置3个小时。麦芽糖不可以用蜂蜜或者白糖代替。

板栗蓉馅

板栗馅也是很应景的了！

1.栗子去壳，留栗子仁蒸熟。去皮后留800g的栗子。

2.然后将栗子掰开，放入料理机，加入少许水，打成蓉。水不要加太多，可以分多次加，加多了后面炒的时候就是难为自己，只要可以搅拌的程度就好了。

3.打好的栗子蓉放入不沾锅中，中火翻炒，分次加入白糖120g、油60g，直到馅料炒不动，成团。放凉后不能粘手，如果粘手就需要回锅继续炒！