如何炒凉粉?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:47

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懂视网时间：2023-02-11 07:50

材料：红薯凉粉300g、葱末1根、蒜瓣4瓣、线椒6根、洋葱1/4个、生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖1/3茶匙、郫县豆瓣2勺。

1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。一般大概切1.5乘1.5cm。

2、辣椒尽量剁的碎一些。选择这种线椒又辣又香；葱白、葱绿一起切碎（需要用一整根大蒜）。

3、将准备好的配料加上半杯水调成一份料汁备用。

4、热锅凉油炒香葱和蒜；再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可；这时加入两勺豆瓣酱，快速翻炒。

5、翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入二分之一的料汁；中火，小心翻炒。

6、最后倒入剩下的二分之一料汁，翻炒两下；转小火炖煮一两分钟左右即可。

热心网友时间：2023-02-11 04:58

炒凉粉的制作方法如下：

主料：凉粉750g

辅料：花椒油适量，食盐适量，十三香适量，老抽酱油适量，生抽酱油适量，葱适量，蒜薹适量

步骤一、蒜薹用清水洗净后切成小粒备用。

步骤二、把凉粉切成大块，葱切粒备用。

步骤三、锅内加入适量的花椒油，加入葱花翻炒。

步骤四、放入凉粉块翻炒。

步骤五、加入适量的食用盐、生抽酱油、老抽酱油、十三香，翻炒均匀。

步骤六、加入蒜薹粒翻炒。

步骤七、翻炒均匀后关火。

步骤八、起锅装碗，制作完成。