核桃采摘后怎样处理
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发布时间：2022-04-24 02:47
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时间：2023-11-07 09:06
放干燥阴凉的地方阴干，让绿色外壳自己脱落。其次是用清水清洗核桃表面，让核桃表面露出洁净的外表。最后在太阳下暴晒，把核桃晒干，收到干燥的筐或者篮子里，放到阴凉干燥的地方，不能受潮，不能放在太热的地方。山核桃一般能放一年左右，家核桃一般能放半年左右。
核桃（Juglans regia）又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。
1.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
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时间：2023-11-07 09:06
一、核桃采摘后果实脱青皮
1、人工脱皮法：核桃果实采收后，及时用刀或剪刀将青皮剥离，削净果皮。此法人工需要量大，效率低，目前基本不采用此法。
2、堆沤脱皮法：收回的青果应及时放到阴凉、通风处，青皮未离皮时，可在阴凉处堆放，切忌在阳光下暴晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆。可在果堆上加1层10厘米左右厚的湿秸秆、湿袋或湿杂草等，这样可提高堆内温度，促进果实后熟，加快果实脱皮速度。一般堆沤4～6天后，当青果皮离壳或开裂达到50%以上时，可用脚轻踩，用棍敲击或用手搓脱皮。
3、乙烯利脱皮法：由于堆沤去皮法需要的时间较长，工作效率较低，果实污染率高，对坚果品质影响较大，可采用乙烯利脱皮法。
二、核桃采摘后坚果漂洗
一般坚果脱去青皮后，应及时洗去坚果表面上残留的烂皮、泥土及其他污染物，带壳销售时，可用漂白粉液进行漂白。常用的漂白方法如下：
1、坚果的洗涤：将刚脱青皮的核桃装筐，把筐放在水池或流水中，用人工或洗涤机械搅拌5分钟左右，然后用清水冲洗。对坚果表面不易洗净的残留青皮，用刷子刷洗。洗涤时间不宜过长，以免污水渗入壳内，污染种仁。
2、漂白方法：倒入除掉青皮后盛核桃的容器内，以漂白液能淹没坚果为宜，然后用木棒搅拌5～6分钟，当坚果的壳变白时停止搅拌并捞出，核桃必须在清水中连续冲洗几次，直到坚果表面不留药剂和药味。
三、核桃采摘后坚果干燥方法
1、晒干法：北方地区秋季天气晴朗、凉爽，多采用此法。漂洗干净的坚果，不能立即放在阳光下暴晒，应先摊放在竹箔或高粱箔上，在避光通风处晾半天左右，待大部分水分蒸发后再摊开晾晒。
2、烘干法：在多雨潮湿地区，可在干燥室内将核桃摊在架子上，然后在屋内用火炉子烘干。干燥室要通风，炉火不宜过旺，室内温度不宜超过40℃。
3、热风干燥法：用鼓风机将干热风吹入干燥箱内，使箱内堆放的核桃很快干燥。鼓入热风的温度应以40℃为宜。
4、坚果干燥的指标：坚果相互碰撞时，声音脆响，砸开检查时，横隔膜极易折断，核仁酥脆。在常温下，相对湿度60%的坚果平均含水量为8%，核仁约4%，便达到干燥标准。
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时间：2023-11-07 09:07
首先核桃从树上采摘后，放干燥阴凉的地方阴干，让绿色外壳自己脱落。其次是用清水清洗核桃表面，让核桃表面露出洁净的外表。最后在太阳下暴晒，把核桃晒干，收到干燥的筐或者篮子里，放到阴凉干燥的地方，不能受潮，不能放在太热的地方。山核桃一般能放一年左右，家核桃一般能放半年左右。
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时间：2023-11-07 09:07
去皮然后烘干或者晒干即可
