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居住在山以山珍为美味,到永定就得找这些,首先是一年四季不同的笋,春冬为毛竹笋,夏季有很多种,是吃笋的最好季节,有甜口,有酸口的,主要是脆,富含粗纤维,清炒,煮酸菜都合适。另外还有山上的飞禽走兽,当然得法律允许,还有河里的淡水鱼虾,最出名的是光鱼,一斤七八十,还有石蛙,一斤得超百元。