求鸡蛋卷的配方!!
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:30
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热心网友
时间：2022-05-31 11:18
薄脆蛋卷
材料
1.鸡蛋一个，2.低粉（过筛）30克，3.糖20克，4.黄油（软化）40克，5.盐少许
做法
1.上述材料混合后打蛋器打匀，
2.平底锅煎，
3.趁热卷起，
4.晾凉享用
1.摊蛋卷要用冷锅，等蛋液不流动的时候关火，用余温加热。
2.蛋液尽量摊的薄一些，有人用刮子，我不会用，把蛋液放平底锅上后，慢慢摇锅摊。遇到特别厚的地方用勺刮掉一点。
3.蛋卷要趁热卷，冷了就卷不起来了
煎鸡蛋卷
材料低筋面粉 50克，黄油 60克，细砂糖 100克，全蛋 120克
做法
1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置15分钟。
5.电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
热心网友
时间：2022-05-31 12:36
付费内容限时免费查看回答第1种蛋卷配方：
面粉100克。水120克。鸡蛋2个。白糖50克。玉米油50克。黑色熟芝麻适量。将这些材料全部混合搅拌均匀后，用勺子盛到蛋卷机上面进行压制成熟后，卷起来冷凉就可以。蛋卷机需要预热2-4分钟，然后再上面糊进行夹压。
第2种蛋卷配方：
200克鸡蛋4个打散。2克盐。90克糖。135克食用油。筛入130克面粉。然后将上述所有料混合后，一直搅拌，直至成细腻的成流水状面糊就可以停止，然后再放进一些黑芝麻，搅拌一会就可以上蛋卷机制作。当然也可以用咱们平常做饭用的平底锅或者不粘锅都可以。用家用平底锅制作时，不要等锅太热再放面糊，那样做出来会很厚。凉锅放进即可。
第3种配方：
蛋黄液2个，全蛋液3个。大约100克。盐2克。黄油140克。面粉130克。细砂糖95克。黑芝麻少量。先将鸡蛋打散后放入白糖、食盐继续搅拌，黄油放在盆里加热溶化冷凉后放进蛋液中，继续搅拌。最后加入面粉和芝麻搅拌大概3--60分钟，反正要充分搅拌就可以了。如果用蛋卷机制作，先将蛋卷机预热，伸手放置于蛋卷机上方12厘米处，感觉手有种发热的感觉时就可以放入面糊制作了。
第4种鸡蛋卷配方：
2个鸡蛋。30克白糖。40克食用油。50克面粉。黑芝麻少许。然后用打蛋机一直搅拌成面糊状，做法同上一样。这几种方法大家都可以测试一下。小编哥从所有配方中，经过无数次测试和筛选，最终锁定了这几种鸡蛋卷的配方，特拿来分享给大家。
第5种鸡蛋卷配方：
这叫什么？对，蕾丝鸡蛋卷，哈哈，做法其实也很简单，只不过是在撒入面糊时，我们用的是另外一种方法，那就是把面糊装到一个袋子里面，就像做蛋糕的时候挤奶油一样，将面糊通过挤压滴到到蛋卷机或者平底锅里，然后再卷一下
