虾肉馄饨的做法窍门
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发布时间：2022-04-20 22:58
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懂视网
时间：2022-08-01 22:59
1、材料：茭白1根，猪肉200克，虾150克，辅料：虾皮5克，紫菜5克，馄饨皮适量，调料：花生油1汤匙，食盐5克，酱油5克，味精3克，葱2根，姜5克，料酒5克，生抽3克，香油3克，辣椒油5克，高汤1勺。
2、三鲜馅馄饨的做法：准备材料，茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用。
3、鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末。
4、以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮。
5、按自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨。
6、煮开后，加入1勺新鲜的高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油，风味更佳。
热心网友
时间：2022-08-01 20:07
虾肉不仅味道鲜美，营养也很丰富，不仅蛋白质含量高，而且钙的含量也是各种动植物食品中最高，特别适合孩子吃，不仅可以补钙，还能提高免疫力，用来包小馄饨特别鲜美。
食材明细
明虾、小馄饨皮、蛋清、香葱碎、淀粉、盐、黑胡椒、料酒。
1、虾买回来后，去掉虾壳和虾线。
2、清洗干净后用刀背剁碎。
3、在虾肉中放入1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
4、取一张小馄饨皮，放上虾肉，小馄饨的馅料不用放太多，因为皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。
5、包入馅料后四角往中间提起，然后轻轻一捏就可以了，全部包好后放在盘中。
6、锅中倒入适量的水，水的量可根据下的馄饨的量来决定。
7、煮开后放入包好的小馄饨，用勺子轻轻划散，等再次煮开，小馄饨皮呈透明色，即可熄火。
8、然后把小馄饨舀入事先准备好的汤料碗中，撒上葱花即可。
