怎么去豆腥味
发布网友
发布时间：2022-04-20 14:08
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-26 03:21
去除黄豆味的方法如下：
1、黄豆或黄豆芽总有一股豆腥味，在炒黄豆或黄豆芽时，应先滴几滴酒，再放少许盐，可以有效去除豆腥味；
2、先用盐开水漂洗黄豆，再加工或食用黄豆，可以减少黄豆味；
3、制作豆浆时，豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻，而且减少黄豆含量，并适当加入椰浆和奶香粉也可以压住豆味。
好二三四
时间：2022-08-25 21:05
去除黄豆味的方法如下：
1、黄豆或黄豆芽总有一股豆腥味，在炒黄豆或黄豆芽时，应先滴几滴酒，再放少许盐，可以有效去除豆腥味；
2、先用盐开水漂洗黄豆，再加工或食用黄豆，可以减少黄豆味；
3、制作豆浆时，豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻，而且减少黄豆含量，并适当加入椰浆和奶香粉也可以压住豆味。
热心网友
时间：2023-06-26 09:54
相信很多人都喜欢在家自己打豆浆，但是有一点比较困扰我们，就是豆腥味。不知道大家喜不喜欢那个味道，但是我不太喜欢，所以我找到了一个去除豆腥味的打豆浆法，下面就跟大家分享一下吧。豆腥味怎么去除？
1，先把豆子泡一晚上。
2，打豆浆之前，把泡豆子的水倒掉，把豆子放进高压锅压个差不多20分钟。
3，等高压锅气放完后，把豆子拿出来，加适量的水，再用压过的豆子打豆浆，打好之后是否加糖根据个人口味而定。
觉得费事的话就按下面还有2个简单的方法哦：
方法一：将泡好的黄豆放入锅中，开锅煮5～10分钟，脂肪氧化酶是导致豆腥味的原因，因为在此加热的时候，氧化酶会失活，因此再将煮过的豆子放在豆浆机内即可，绝对不会有豆腥味的！
方法二：可以放少量的小米和糯米，比例大约是黄豆：小米：糯米7：1：1，这个比例可以根据个人喜好来调节。这样做出的豆浆更香醇，可以掩盖掉豆腥味，而且豆渣也不那么渣嘴，吃起来也很糯，直接就能喝掉。
推荐几种豆浆的做法
[1.黄豆浆]不要让家里的豆浆机闲着，推荐几种豆浆的做法，好喝又有营养！用料：黄豆85克，水1.3升，是风味营养豆浆最佳配搭比例，容量可随意增减，糖适量（一定要豆浆做好后放入）
归经：入脾、胃
功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁建议：加3～～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓
[2.芝麻黑豆浆]不要让家里的豆浆机闲着，推荐几种豆浆的做法，好喝又有营养！用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量做法：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆杯
归经：入脾、肺、大肠
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳
[3.豆浆冰糖粥]不要让家里的豆浆机闲着，推荐几种豆浆的做法，好喝又有营养！用料：黄豆，大米与冰糖，水做法：将预先浸泡好的黄豆与米（可浸泡半个小时）一起放入杯内，直到豆浆机完成，再放入适量冰糖
归经：入肝、肺
功效：养颜润肺，盒肺气
热心网友
时间：2023-06-26 09:54
盐水浸泡
当然浸泡的时间不要太长，不然豆腐的那种嫩滑就没有了。烧开一锅盐水放凉，豆腐放进去浸泡不要超过一小时捞出来再做菜就没有腥气了。
02
焯水
不管是做麻婆豆腐还是其他豆腐美食，在做之前都是要焯一下水的，这样组的目也不过是减少豆腐中的腥气而已。锅里烧开水，豆腐切块快速放进去然后捞出来冲一下凉水。
03
一滴柠檬汁
这个你自己可以试一下，一盆凉白开加上柠檬汁，新鲜的柠檬汁哦，把豆腐放进去浸泡十几分钟，保证没有豆腥气。
04
磨豆浆做豆腐前去掉豆子皮
如果你想自己做豆腐，想让自己做的豆腐没有腥气的话，那么浸泡豆子之后，将豆子的皮都搓掉，这样做出来的豆腐几乎没有腥气。
热心网友
时间：2023-06-26 09:54
付费内容限时免费查看回答大部分豆制品如豆浆、豆粉、豆腐等都有着大豆特有的不良气味，也就是我们所说的豆腥味。这是因为大豆中含有很多酶，其中脂肪氧化酶是产生豆腥味及其它异味的主要酶类。我们可以采用95℃以上加热10~15min，或用乙醇处理后减压蒸发，纯化大豆脂肪氧化酶等方法，均可脱去部分豆腥味
热心网友
时间：2023-06-26 09:55
豆腐皮、豆腐干等都是豆制品，它们往往有一股豆腥味，影响食用。若将其浸泡在盐开水（一般500克豆腐50克盐）中一段时间，不但可除去豆腥味，还可使之色白质韧，不易破碎，延长保质期。
去除豆汁豆腥味
用约80度的热水将浸泡好的黄豆烫一下（陈黄豆烫的时间稍长，约5～6分钟，新黄豆烫大约1~2分钟），再用冷水磨豆子，这样可除豆汁的豆腥味。
去豆浆的豆腥味
将黄豆或黑豆浸泡后洗净，再用火煮，开锅3～4分钟后将其捞出，放到凉水中过一遍，然后加工成豆浆，用此法制成的豆浆既无豆腥味，又可增强豆香味。
热心网友
时间：2023-06-26 09:56
高温去腥味
把黄豆泡发好后要烹饪熟，再捞出来，放进豆浆机里加水打，高温有助于去除黄豆的腥味。可以用以下烹饪手法：
1、煮熟或隔水蒸熟。
2、干热法：对黄豆进行轻度烘烤，不要烤糊了。
食材去腥味
在搅打时加几粒花生米或芝麻或冰糖，可掩盖腥味。
