粘米粉做肠粉水的比例是多少？
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发布时间：2022-04-20 14:00
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时间：2023-07-16 09:34
做肠粉米粉和水的比例是100：250，混合搅拌至无干粉颗粒。做法如下：
准备材料：肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉。
一、准备好肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉。
二、将花菇清洗干净后切片。
三、然后油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。
四、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。
五、烧开后淋入水淀粉，稍微收汁到合适的浓度。
六、撒上葱花即可出锅备用。
七、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。
八、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟。
九、打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色。
十、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝。
十一、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固。
十二、用刮板将肠粉刮下来，摆盘。
十三、将酱汁淋在上面即可上桌。
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时间：2023-07-16 09:34
米和水的比例为米140克：水220克，下面介绍做法：
准备材料：大米140克、水220克、油一小勺、鸡蛋2个
制作步骤：
1、淘洗干净大米
2、用水浸泡（不是上面的水量），这水最后是要倒掉的
3、用料理机打磨（在220克水中取少量的水），打磨后，加剩余的水，过滤
4、准备食材
5、在托盘上先涂抹油，然后倒入米粉酱及鸡蛋
6、在准备工作开始前就加热，准备好后，水开了，也可以蒸了
7、成品（酱料可以自由添加自己喜欢的）
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时间：2023-07-16 09:35
清水和粘米粉的比例大约是1.5：1。
自制肠粉的做法
食材准备：
粘米粉120克、澄粉（也叫小麦淀粉）或红薯淀粉25克、水380克、油和盐少量（可省）、肉馅少量、鸡蛋3个、葱花适量、（蒸粉皮（三人份））大蒜、生抽、蚝油、淀粉、（熬酱汁）
1.大蒜五六瓣（我图中用的是比较小的）剁碎。
2.淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。依照个人喜好把握咸度。
3.热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金*时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。
4.将所有材料混合搅拌均匀。所有材料和工具如图准备好（肉馅加少量料酒和生抽码味）。
5.平底盘刷薄油，放少量肉馅，舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花。
6.放入开水锅中蒸三分钟，至粉皮鼓起大泡即可。用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘。
7.蒸肠粉的同时另取一锅，烫几片生菜，铺在盘底，赏心悦目营养也更全面。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。
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时间：2023-07-16 09:35
用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀
肠粉浆就做好了
热心网友
时间：2023-07-16 09:36
用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀
