盐焗鸭舌怎么做？发个详细的做法。
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发布时间：2022-04-20 12:19
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-22 20:49
1.洗净的鸭舌去血水，捞出后反复搓洗，这样不腥；
2.做料包：花椒、麻椒、陈皮、香叶、桂皮（桂皮一定要小，女人小手指甲那么大，否则味道是人家惨剧）装在一次性料包袋里，放在锅底；
3.锅中整齐摆上鸭舌；
4.放入冰糖2大块，姜片、干辣椒几个；
5.开大火，无需加水，倒料酒没过鸭舌；
6.倒入老抽、海鲜酱油；
7.汤烧开后转小火直至快没有汤汁了，翻鸭舌均匀入味上色，直到无汤汁后，关火出锅；
8.忍住肚子里的馋虫，晾凉后再吃，风味更佳
热心网友
时间：2023-08-22 20:49
制作方法：1、将鸭子洗净，放掉血水，用厨房纸擦干水分，全身涂抹盐焗粉，用蒜、葱、芫茜、姜片、少许花雕酒一起放入盆中，封上鲜膜，腌制24小时；将腌制好的鸭子放入蒸炉，大火15分钟蒸至3分熟左右；2、将鸭肉的表面刷一层油，然后包上锡纸；3、将一锅海盐炒热后，放入砂锅中，将鸭子包好，深埋于其中，放于炉上，微火焗1个小时；4、小心从锡纸取出鸭子，留住盐焗过程中的鸭汁，表面再涂一层香油，斩件，装盘，将鸭汁浇于鸭肉上，趁热食用。
