大紫茄子怎么烧
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发布时间：2022-04-20 12:09
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热心网友
时间：2022-06-19 07:30
意大利焖茄子 材料茄子500克、青椒250克、番茄120克、洋葱50克 蒜瓣25克、橄榄油70克、盐少许 做法1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。 2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。 3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可 乳酪烤茄子 材料茄子500克，橄榄油5—10汤匙，意大利乳酪125克，罗勒或牛至1小束，意大利番茄调味汁200毫升，盐、黑胡椒适量，巴马乳酪25克 做法1.茄子切去两端洗净，切成圆片待用。 2.橄榄油一汤匙，放入大煎锅或两个小煎锅加热，以中高火分批煎茄子，中间翻转一次，煎至两面呈金*。煎时按需要添加橄榄油。 3.同时高温预热烤箱。意大利乳酪切成薄片。罗勒或牛至洗净沥干，切成两汤匙末，备用。 4.将煎好的茄子排放在宽浅的耐火盘中，每层茄子上撒一层意大利乳酪以及番茄调味汁、罗勒或牛至、盐、黑胡椒。 5.撒上碎巴马乳酪，烤4—5分钟至金*及冒泡即成。 冰汁茄子 材料茄了2个，调料：淀粉，葱，红辣椒，蒜，盐，糖，鸡精 做法1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。 2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。 3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。 4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。 三杯茄子鸡粒 材料鸡腿，茄子，姜，蒜，麻油，料酒，生抽，白糖。 做法1.鸡腿去骨切成小块；茄子切成条，泡一会儿盐水挤干水分。 2.大量姜切片；大量蒜拍扁。 3.锅烧热加1.5大勺麻油，煎香姜片大蒜，到姜片微微卷起的程度。 4.下鸡粒煎金黄，翻面煎金黄。 5.茄子微波1分钟再挤挤干，入锅一起炒。 6.三杯照例，2大勺料酒2大勺生抽1.5大勺白糖，入锅炒匀。 7.basil丢进锅里炒两下关火，加个盖子稍微焖一小下。 8.起锅开吃
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时间：2022-06-19 07:30
来到秋冬季时节的情况下，气温十分严寒，此刻大家非常容易出现一些皮肤病，最普遍的便是冻疮，该皮肤病会造成 病人出现疼痛及其发痒等病症，将来大伙儿可以用四季豆来医治冻疮，这算作一种非常简单合理的小偏方，此外日常生活还要多吃四季豆，茄子的吃法非常简单，下边的学习培训家常炒茄子的作法。

生活中炒紫茄子的做法：
古早味塔香紫茄子
原材料
四季豆3条，九层塔少量，朝天椒（能免）少量，油适当，生抽适当，素香油适当，水适当，芝麻油适当
作法
1、四季豆入锅中炸好（油要热要多）捞出沥油预留；
2、锅中添加水.生抽和素油耗煮滚放进四季豆拌一下.喜爱吃辣椒的加朝天椒.再添加九层塔出香味.出锅前添加芝麻油。

客家文化酿矮瓜四季豆
原材料
矮瓜四季豆6条
蒜末5瓣
葱郁碎2根
咸豆酱1汤勺
食水2／3杯
香油
花雕酒
粟粉（水淀粉勾芡）
＃提前准备热情好客自酿的腌渍饺子馅。
作法
把矮瓜清洗切1／3截。每截正中间切一刀。
把腌渍饺子馅嵌入矮瓜截正中间后排座在盘内。
＃一定要在锅内水滚沸后才将食物菜盘下锅蒸。
侧炉刚开始热镬烧电进行爆香蒜末，参与豆酱煸炒一炒。
浇入食水加上香油／花雕酒适当洒下葱郁碎拌和至微滚。
淋入料汁成粘稠状。
把料汁浇在旺迅速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。

变滑不腻吃四季豆
原材料
四季豆1个，盐适量，米醋2勺，生抽酱油1勺，白砂糖2勺，米酒1勺，吉士粉1勺，鸡精，冷水，葱末，生姜沫，蒜泥，豆瓣酱，酸辣椒
作法
1、四季豆清洗，皮不必除掉。由于听说茄子皮中带有很多的营养元素，且一些有益身体健康的化合物在茄子皮中成分也较高，因此最好是连皮吃。切割成小条形。
2、大锅烧开，先不加点油，倒进四季豆条，文火渐渐地爆锅。
3、爆锅至四季豆变松，且水份辞掉一些，用菜盘盛出。
4、葱蒜切末，酸辣椒剁碎。
5、锅内倒进适当油，先放进一勺郫县豆瓣酱，再倒进流程（4）的调料，爆锅出辣椒油和清香味。
6、倒进米醋煸炒两下。
7、倒进调味酱：米醋2勺 白砂糖2勺 生抽酱油1勺 米酒1勺 盐和鸡精适当，吉士粉一勺 冷水适当搅拌），炒匀后焖上3分钟。
8、待调味酱略微收湿进味后，撒葱段，起锅。一盘中辣、甜酸、咸香香的四季豆就炒好啦，吃起来一点也不腻，灰常下饭菜。
热心网友
时间：2022-06-19 07:31
茄子怎么烧才好吃，大厨教你在家烧三道硬菜
茄子是茄科茄属植物，是一种典型的蔬菜，在我国种植非常广泛，在日常饮食中，茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，烤也可油炸、凉拌、做汤等。（篇尾介绍茄子为什么吸油的问题）。以下介绍几种较常见的做法。
鱼香茄子
材料：
材料：
长茄子4根，青椒2根，蒜2瓣，剁椒20克，白糖6克，盐少许，生抽，耗油，料酒适量，食用油80ml(实耗20ml)；水淀粉。
做法：
1、准备食材，茄子、青椒清洗，蒜瓣、姜片、剁椒切好备用。
2、茄子和青椒，切成长5厘米、粗1厘米的条形。
3、姜和蒜切末，碗中倒入盐、糖、耗油，料酒、生抽混合拌匀。
4、炒锅里放入油，中火烧至六成熟，将茄子倒入，炸至表面微微上色，再捞出沥干油份备用。
5、起锅留底油，放入姜、蒜和剁椒爆出香味，再放入切好的青椒翻炒。
6、在锅中放入茄子和青椒翻炒一下，再倒入混合好的酱汁和一勺开水，最后将水淀粉收芡汁撒上白芝麻即可装盘。
糖醋茄子
1，把茄子洗净切成滚刀状，待油温六成热后放入茄子，炸完捞出沥干油（茄子吸油）
2，将葱，蒜，辣椒放入锅中炒香，再倒入茄子翻炒。
3，加少许盐，醋，白糖2勺，老抽少许，主要上色。
4，待茄子炒熟，发味精翻炒两下，放葱花装盘即可。
蒜香蒸茄子
1、将茄子洗净切成长条，放入盘中。
2、笼屉上水，水开放茄子盘蒸10分钟。
3、取小碗调汁，加人，味精0.5勺，白糖1勺，鸡精0.5勺，生抽2勺，陈醋3勺，几滴芝麻油调匀（这里勺指的是吃饭用的调羹）。
4、将蒸好的茄子端出，用筷子捣碎。
5、加人蒜末，淋入调好的酱汁，加葱花即可。
最后说一下，茄子是可以用水煮的，不过颜色会差一些；茄子果肉的结构如同海绵体，内部都是毛细管形成的中空气泡，所以茄子特别吸油
