脆炸蛎黄做法
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发布时间：2022-04-20 12:10
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懂视网
时间：2022-08-01 05:45
1、牡蛎冲净，沥去水分。
2、鸡蛋打散，加少许姜粉和白胡椒粉搅匀。
3、将牡蛎在淀粉中滚一圈。
4、再在蛋液中滚一下。
5、油烧至五六成热，大约160度-180度左右，将牡蛎放入炸十秒左右，时间根据牡蛎大小酌情增减。
6、捞出放在吸油纸上，吸去余油即可，又香又脆的脆炸蛎黄可以食用了。
热心网友
时间：2022-08-01 03:09
需要提前准备好的材料包括：牡蛎适量、鸡蛋适量、姜粉适量、白胡椒适量、油适量。具体做法如下：
1、牡蛎冲净，沥去水分。
2、鸡蛋打散，加少许姜粉和白胡椒粉搅匀。
3、将牡蛎在淀粉中滚一圈。
4、再在蛋液中滚一下。
5、油烧至五六成热，大约160度-180度左右，将牡蛎放入炸十秒左右，时间根据牡蛎大小酌情增减。
6、捞出放在吸油纸上，吸去余油即可，又香又脆的脆炸蛎黄可以食用了。
热心网友
时间：2022-08-01 04:44
炸蛎黄的原料：
主料：牡蛎(鲜)500克
辅料：小麦面粉150克
调料：盐3克,猪油（炼制）75克
炸蛎黄的做法：
1.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；
2.炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成*时，立即捞出；
3.待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；
4.上桌时外带花椒盐。炸蛎黄的制作要诀：1.蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳；
2.炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；
3.因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。
