鹌鹑蛋要怎样煮才薄壳，才不会烂

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:29

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热心网友 时间：2023-07-09 19:11

要煮鹌鹑蛋先把鹌鹑蛋清洗干净 凉水下锅 不要开水下锅 那样会破皮的 因为鹌鹑蛋皮薄 一受热皮会破损 热胀冷缩关系 用凉水下锅 这样慢慢受热不会破损 煮有5分钟即可 马上捞出来放到凉水里 然后把每个鹌鹑蛋互相磕摔 不要把凉水倒出去 带着水拔皮 很好拔而且拔出来的鹌鹑蛋特别光滑 好看 大约一斤鹌鹑蛋有5分钟就完成 而且特别完整好看。

热心网友 时间：2023-07-09 19:11

锅上火，加适量水烧开，改为小火，然后将脱壳的鹌鹑蛋掂进锅里一个，待蛋白凝固了，然后再掂一个，以此类推，直到掂完，就用小火焖2－3分钟即可出锅。这样煮脱壳鹌鹑蛋破损率低。

热心网友 时间：2023-07-09 19:12

1.
鹌鹑蛋冷水下锅,烧开后改最小火。
2.
煮5分钟关火,不要开盖焖多5分钟。
3.
捞出放碗里,趁热摇晃。
4.
把壳碰撞裂,这样剥壳时才不粘皮。
5.
开始剥壳,这样光滑不粘。 END

热心网友 时间：2023-07-09 19:12

应该放小火煮，大火煮容易破碎。