丝瓜怎么用大酱腌制啊？
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发布时间：2022-04-20 12:17
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热心网友
时间：2023-07-15 17:36
丝瓜不能用大酱腌制。
腌制丝瓜的具体步骤如下：
1、丝瓜去皮洗净，切片后撒盐。
2、腌半小时左右。
3、沥掉水份。
4、准备糯米粉和晒丝瓜用的版，丝瓜均匀的裹上糯米粉。
5、依次做好，放到有太阳权的地方晒，晒几个小时翻面，晒干后用保鲜袋装好放冰箱保存，随吃随拿。
扩展资料：
1、丝瓜肉：将丝瓜肉切成薄片，熬汤食用，能够起到清热化痰，祛湿止痒，凉血解毒的功效。对中暑，湿疹，咳嗽，尿血便血，筋骨酸痛有一定疗效。
2、丝瓜籽：丝瓜子味苦，性平，具有清热化痰，消炎杀虫的功效，将6克丝瓜籽碾碎后用沸水冲泡饮用，对于肺热咳嗽，痰多黄稠等症有一定疗效。
3、丝瓜花：丝瓜花性寒味味苦，具有清热解毒的功效。用丝瓜花加水煎煮8分钟，放凉后饮用，对于上火引起的咽喉肿痛有极好的疗效。
4、丝瓜藤：丝瓜藤有通经活络的极好功效，有关节炎，颈椎病等症的人群，可以用十克丝瓜藤煎水饮用，这样能够有效缓解因吹空调引起的脖子僵硬疼痛问题。
5、丝瓜叶：丝瓜叶性微寒，味苦酸，具有极好的清热解毒，化痰止咳，活血化瘀功效，用两到三片丝瓜叶用开水冲泡当茶喝，能够有效缓解脑供血不足症状。
参考资料来源：
人民网-丝瓜有什么营养价值？什么人不适合吃丝瓜
热心网友
时间：2023-07-15 17:37
丝瓜用大酱腌制的方法：
1.检查丝瓜是否有坏的地方，将坏了的，*了的丝瓜扔掉或者切掉。
2.将丝瓜表面的一层皮挂掉，为的是保持卫生，不能用水洗，丝瓜沾水腐烂的就快了。
3.强去皮的丝瓜切成小段，放到盛有大酱的容器中，使丝瓜完全被大酱包围，不能露出丝瓜在大酱外面。
4.将盛大酱的容器盖好盖子，密封，放置15天到一个月的时间，打开就可以使用了。
丝瓜的功效：
丝瓜其富含多种营养成分，仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ，钙的含量也比其他瓜类高出 1至 2倍。
丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
丝瓜独有的干扰素诱生剂，可起到刺激肌体产生干扰素 ,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。
丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。经研究证明 ,丝瓜汁还有清洁护肤、美容的功效 ,对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用。
热心网友
时间：2023-07-15 17:37
首先丝瓜不能用水洗，直接用盐将丝瓜渍一下，用腌出来的水洗净并晾干，表皮没有水以后就可以直接用大酱腌了。
热心网友
时间：2023-07-15 17:38
※ 其实真正的韩国大酱还是去大型超市购买，目前网络上流传的都是不正宗的做法~~~
★ 韩国大酱：
泡菜是韩国料理的代表，这些泡菜的配料都离不开大酱，甚至酱汤、主菜、烧烤都离不了大酱，大酱真正成了韩国菜的母菜。据说现在世界各地都有真空包装的大酱出售，卖得出奇的好，甚至成了韩国的一大产业。
韩国女人以做大酱为荣，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊，在野外做大酱祭。
● 韩国大酱,就是味噌，又称面豉酱，是用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成，具有多种味道、颜色和质感，广泛用於调味或烹调佐料，尤其在日本料理中极为普遍使用。面豉酱常见的种类包括赤面豉酱（aka miso），以大麦制成，质感坚硬厚实，味道偏咸，多用於汤品、炖品及烘烤、蒸、焖、煲等料理；至於白面豉酱（shiro miso）味道适中，口感清淡。在日本，面豉汤是早餐必备佳品，一般以腌制的乾鱼作汤底，并以豆腐、及海藻等入馔，以带出不同口味。
◆◆ 韩国辣椒酱的做法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
