猴头菇怎么炖汤
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发布时间：2022-04-20 12:17
共7个回答
热心网友
时间：2022-04-16 19:42
猴头菇和什么材料搭配炖汤最养胃？学会给家人煲，大人小孩 都爱
食材清单：
猴头菇2个，淮山片10克，红枣20克，枸杞5克，瘦肉150克，食盐适量，姜片适量
详细步骤：
1.将准备好的猴头菇放入碗中，然后取一个小碗倒扣在猴头菇的上面，这样可以不让它浮起来，浸泡三个小时，浸泡好反复的轻搓猴头菇，最后把猴头菇的里面的水分挤干，这样做的目的是把猴头菇表面的带黄的颜色洗干净，这样煲出来的汤才不会苦涩。
2.将挤干水分的猴头菇剪去根部，然后用剪刀剪成小块备用，然后把准备好的淮山片放入碗中浸泡10分钟备用。
3.将红枣清洗干净后去核，去核后的红枣不易上火。
4.将瘦肉切小块后，凉水下锅焯水，加入适量姜片和料酒去腥，大火煮开后捞起，并清洗干净浮沫。
5.准备一个炖盅，将食材，猴头菇，瘦肉，淮山片，红枣，适量姜片和适量清水一起放入炖盅中，隔水炖2小时，最后加入适量枸杞和食盐再炖5分钟即可。
热心网友
时间：2022-04-16 21:16
付费内容限时免费查看回答猴头菇煲汤的做法：
1.猪骨和鸡脚泡水半小时去血水，放锅中烧开撇去浮末，放姜片继续煮半小时
2.猴头菇50-60度水泡发一小时，薏米小火炒至变色，干桂圆剥肉，大枣洗净备用
3.将泡发好的猴头菇切成薄片，入锅中，一起炖煮半小时以上，至汤色变白，尝一下咸淡，放入枸杞再煮一分钟，就可以喝了
热心网友
时间：2022-04-16 23:08
做法步骤
1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。
2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。
3、准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。
4、鹧鸪和猪展肉飞水处理。
5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。
6、盖锅，慢火煲90分钟左右。
7、关火前加入适量的食盐调味即可。
小贴士
1、老火汤煲汤时间一般不要超过2小时，否则嘌呤积聚。
2、祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，适合雨季的南方人饮用。
营养价值
功效:猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。
中医认为:猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。
本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。
热心网友
时间：2022-04-17 01:16
猴头菇是比较适合用来煲汤的，更能发挥其营养，那么猴头菇煲汤的做法大全是什么呢？
猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分，半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出，泡好的猴头菇挤干水分，锅中加入清水放入鸡块、猴头菇、葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时即可。
注意用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水。猴头菇属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。
热心网友
时间：2022-04-17 03:40
食材清单：
猴头菇2个，淮山片10克，红枣20克，枸杞5克，瘦肉150克，食盐适量，姜片适量
详细步骤：
1.将准备好的猴头菇放入碗中，然后取一个小碗倒扣在猴头菇的上面，这样可以不让它浮起来，浸泡三个小时，浸泡好反复的轻搓猴头菇，最后把猴头菇的里面的水分挤干，这样做的目的是把猴头菇表面的带黄的颜色洗干净，这样煲出来的汤才不会苦涩。
2.将挤干水分的猴头菇剪去根部，然后用剪刀剪成小块备用，然后把准备好的淮山片放入碗中浸泡10分钟备用。
3.将红枣清洗干净后去核，去核后的红枣不易上火。
4.将瘦肉切小块后，凉水下锅焯水，加入适量姜片和料酒去腥，大火煮开后捞起，并清洗干净浮沫。
5.准备一个炖盅，将食材，猴头菇，瘦肉，淮山片，红枣，适量姜片和适量清水一起放入炖盅中，隔水炖2小时，最后加入适量枸杞和食盐再炖5分钟即可。
这道汤汤浓味美，主要的就是要掌握好猴头菇的清洗泡发技巧，把猴头菇的苦味去掉，这道汤主要的作用是健脾养胃，还能增强免疫力，学会要多煲给家人喝哦，大人小孩都爱喝，特别是一些胃不好，饮食不规律，需要养胃的人可以多喝。
热心网友
时间：2022-04-17 06:22
鹌鹑1只，猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。
做法步骤
1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。
2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。
3、准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。
4、鹧鸪和猪展肉飞水处理。
5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。
6、盖锅，慢火煲90分钟左右。
7、关火前加入适量的食盐调味即可。
小贴士
1、老火汤煲汤时间一般不要超过2小时，否则嘌呤积聚。
2、祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，适合雨季的南方人饮用。 [1]
营养价值
功效：猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。
中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。
本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。
热心网友
时间：2022-04-17 09:20
猴头菇炖鸡汤，一道做法简单又好喝的汤，还养颜又养胃，马上安排
写这篇文章的时候外面的知了一直叫个没停，虽然天气闷热的想爆炸，但我在这里与朋友们分享美食边一边吃着冰镇大西瓜，也是超级满足了~~~
大家好，这里是牛小胖美食，牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜，关注我，让我们一起见证“厨渣”变“厨霸”。
猴头菇是食用菌王国的珍品，属于药食两用真菌，深受人们喜爱。初生时呈乳白色，慢慢的转微黄，采集干燥后就变成黄褐色了。因为形状得香像猴脑袋，所以叫猴头菇。又像刺猬，也有“刺猬菌”的名字。
猴头菇有健脾、养胃、安神的功效，尤其是对体虚乏力、消化不良、胃病等症有特效。
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，营养丰富、口味浓郁、老少皆宜、百吃有腻，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
接下来我要介绍的就是有关猴头菇的做法之一猴头菇炖鸡汤。
食材准备：
新鲜猴头菇150克，新鲜大鸡腿1个，花椒10粒，枸杞18粒，香葱1小根，生姜2片
配料准备：
盐、生抽
做法流程：
1、首先将新鲜猴头菇用清水泡0.5-1小时，去除里面的杂质；
2、新鲜大鸡腿跺小块，猴头菇撕小朵，香葱切末备用；
3、鸡肉下热水先焯一下，去除血水；
4、热油下锅煎少许时间，至两面金黄，这样鸡肉口感更美味；
5、砂锅里水开后下煎好的鸡块，连同姜片、花椒中火炖半小时。
（如果鸡肉是凉的，就冷水下锅；如果是热的，就热水下锅）；
6、下处理好的猴头菇，改小火炖一个小时为宜；
7、快出锅前加一丢丢盐、生抽（可不加），枸杞；
8、盛碗，撒一点点小香葱即可。
这道清甜味美的猴头菇炖鸡汤就出锅啦，超级简单易学，是吧？这样美味浓郁的鸡汤我能美美地喝上一整天……
温馨提示：
1、现在市面上买的鸡，不管是炖汤还是炒菜，为了干净卫生起见，我一般都会先拿热水焯一遍；
2、最后的生抽可加可不加，我是为了颜色更好看；
3、我本来是炖了两个小时，热心朋友告诉我炖汤不要超过1.5小时，这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。其实，这个说法是并无科学依据的。不过煲汤时间虽然适度加长有助于营养释放和吸收，但过长确实就会对营养成分造成一定的破坏，所以我改为总时长为1.5小时了。在此也再次谢谢那次热心朋友的友好建议，喜欢我的作品的朋友们如果对我有更好的建议，我都会酌情依据接受哈~
世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，哪怕一个人吃饭也不能亏待自己，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。
