葱花饼的做法,葱花饼怎么做好吃,葱花饼的家常做法
发布网友
发布时间：2022-02-24 11:30
共7个回答
热心网友
时间：2022-02-24 13:16
前言
一直都超爱葱花饼
也一直在幻想有一天我也能做出来
呵呵
上次试做了韭菜鸡蛋饼后发现和我想象的不一样
今天做了葱花饼我才知道是怎么回事啦！
原来是那个稀料
这个是面团做的
材料
主料：面粉500g、葱花150g；
辅料：油适量、盐适量
葱花饼
1
首先当然是和面.把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌.
2
当面团比较被搅拌得有些粘而且成团,就可以了.水和面大约是1:2的比例,不过因为面粉的吸收性很不同，所以水多少也有差异,只能根据自己感觉.
3
用手揉面吧,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的，因为说明面团很软,比耳根子还软一些才好。
4
在面盆上盖一块湿毛巾,静置面团大约25分钟.
5
醒面的时候将葱切成葱花。
6
面团醒好后分割成网球大小的剂子。然后面剂子擀成一个长方形面皮，涂抹一些加了盐的油。
7
然后做葱花饼吧。如图，先这样切上四刀。
8
然后折叠。
9
折好后先用手轻拍扁。
10
再用擀面杖轻擀成面饼。
11
平底锅倒一点点油，油温后放入饼，盖上锅盖转中大火，待饼鼓起后再转小火，一面烙熟后翻身烙另外一面。
小贴士
·烙饼的关键其实就是和面。面一定要软，要比耳垂还软。这样的柔软程度，会使和好面后觉得有点粘手，醒发好则会粘盆，这都没有关系，只要在案板和擀面杖上撒些浮面就很容易操作了。所以，这一次如果烙硬了，下次就再多一点点水就可以了。烙一两次饼就能找到感觉了，就掌握了烙饼的真谛。
·如果不怕麻烦、不怕懒，建议先切些葱丝放入油锅中，以小火慢慢熬得葱丝变黑变硬，既熬成了葱油。用葱油来烙饼会更香。
·在油中加盐是可以让烙饼的咸淡均匀。
·烙饼的油多点少点完全按个人喜欢，我喜欢多一点，这样烙出的饼是香脆的。
热心网友
时间：2022-02-24 14:51
食材明细
面粉
适量
小葱
适量
植物油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
葱花饼的做法步骤
葱花饼的做法步骤：1
1准备好原材料。
葱花饼的做法步骤：2
2小葱切碎，兑好一碗温水加少许盐备用。
葱花饼的做法步骤：3
3把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。
葱花饼的做法步骤：4
4将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。
葱花饼的做法步骤：5
5将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。
葱花饼的做法步骤：6
6饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐均匀撒开,加适量葱花。
葱花饼的做法步骤：7
7从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状。
葱花饼的做法步骤：8
8用刀切成两厘米长左右的段。
葱花饼的做法步骤：9
9.取一段长条将两边捏住。
葱花饼的做法步骤：10
10两只手捏住两端,向相反的方向拧两下。
葱花饼的做法步骤：11
11从上向下摁下来,成小圆饼。
葱花饼的做法步骤：12
12小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。
葱花饼的做法步骤：13
13饼铛刷一层油,油热后放入饼胚煎。
葱花饼的做法步骤：14
14煎到两面微黄就可以了。
热心网友
时间：2022-02-24 16:42
前言
作为北方妹子一枚，馒头啊，饼啊，那可是每餐必不可少的，以前在家里面是妈妈做了我来吃，现在出来工作了，就自己慢慢摸索吧。
材料
主料：小麦面粉500g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉10g、葱花25g
葱花饼
1
准备材料
2
面粉用热水（一定要烫手的热水）搅成雪花状
3
和成光滑的面团，醒20分钟
4
将面团擀成一张大饼
5
抹一层油，撒上盐和胡椒粉
6
均匀地撒葱花，从上至下卷起
7
切成小剂子，把切口捏紧
8
擀成烙饼生坯，抹上油下锅煎饼
9
饼中间微微鼓起来就可以翻面，两面煎熟即可
10
熟了，切开，装盘。
小贴士
1.面粉用热水和面会很好吃；
2.喜欢焦一点的就多翻几次面。
热心网友
时间：2022-02-24 18:50
前言
葱花饼一道香脆诱人的家常主食。用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水。做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些
材料
主料：小麦面粉300g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、五香粉适量、胡椒粉适量
葱花饼
1
面粉用温水和面，最少醒30分钟，取出揉一揉
2
大葱切碎
3
将面团擀成片状，依次撒上盐、油、五香粉、胡椒粉、葱花
4
从一头卷起，封口
5
切成两段
6
擀成饼状
7
电饼铛预热，放饼
8
翻面刷油
9
两面烙至金*即可
10
切成四瓣就可以吃喽
小贴士
先放饼，后刷油，饼是从里往外熟
热心网友
时间：2022-02-24 21:32
发面葱花饼
食材明细
面粉200克
酵母2克
温水12克
色拉油适量
五香粉适量
精盐适量
葱花适量
五香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
发面葱花饼的做法步骤
1
将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，盖好，放一边醒发1小时。
2
将醒发好的面团放到案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉，精盐，葱花。
3
卷起，切成段，压扁。
4
将饼蘸上芝麻，擀成圆。
5
平底锅放油，将饼放入锅中。
6
小火，将饼烙成两面呈金*时。
7
铲出，改刀，装入盘中即可。
热心网友
时间：2022-02-25 00:30
前言
葱油饼是妈妈小时候经常做的菜肴，充满着童年美好回忆哦！
材料
主料：白面500g；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量
葱花饼
1
将面揉好，醒一会儿
2
葱切碎
3
将面擀成长方形
4
上面均匀的涂一层油，撒上葱花和适量的盐
5
从一段卷起后切段
6
两边收口
7
立起来旋转后压扁
8
擀成饼状
9
用平底锅煎两面金黄即可
10
出锅了
小贴士
涂油的时候一定涂抹均匀哦
热心网友
时间：2022-02-25 03:44
付费内容限时免费查看回答第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。
第十一步：由一头将面条圈好。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
