自己在家怎样腌制出蛋黄流油的咸蛋？有什么诀窍？
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发布时间：2022-04-20 13:04
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时间：2023-07-18 14:09
准备食材：白酒、鸭蛋、咸盐。
1、准备好的鸭蛋清洗一遍，然后烘干或者晾干，这样可以避免鸭蛋变质。
2、把烘干的鸭蛋在食盐上面来回滚，保证蛋上面都是食盐。
3、然后在用纸巾裹住鸭蛋，在酒中浸泡以下。
4、用保鲜膜把鸭蛋裹起来、然后放在阳光下晒一天，这样可以加快鸭蛋流油。
5、晒完一天以后，准备一个保鲜膜把鸭蛋放入保鲜膜中在放入一个封闭的罐子里，放在阴凉干燥的地方腌七天即可。
咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故咸鸭蛋脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食
参考资料：百度百科-咸鸭蛋
