鸡蛋清加白醋会产生丁达尔效应吗？
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发布时间：2022-04-20 12:40
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热心网友
时间：2023-12-21 19:00
鸡蛋放在白醋中会有弹性，是因为白醋含有醋酸，醋酸能与蛋壳的主要成分碳酸钙发生反应，生成氢气和二氧化碳，这两种气体在蛋壳内形成气泡，使得蛋壳的结构变得松散，从而产生了弹性。
在反应过程中，气泡会在蛋壳表面形成并逐渐向上升起。这个过程会一直持续到所有的气泡都离开蛋壳，一般需要大约72小时。在这个过程中，鸡蛋的尺寸会略微变大，这是因为水在鸡蛋内部比在醋中能溶解更多的物质，而水总是通过膜朝能溶解更多物质的方向运动。
需要注意的是，虽然鸡蛋在白醋中变得有弹性，但并不能食用。因为这种弹性是由于化学反应导致的，蛋壳已经完全溶解在醋中，只剩下鸡蛋的内层薄膜和蛋白。
热心网友
时间：2023-12-21 19:00
因为鸡蛋泡在白醋里一晚上，醋酸引起蛋白变性，所以就变得很有弹性了。
热心网友
时间：2023-12-21 19:01
鸡蛋壳主要含有碳酸钙，白醋里面含有醋酸，当鸡蛋与白醋接触，鸡蛋壳中的碳酸钙与白醋中的醋酸会发生化学反应，生成可溶于水的醋酸钙，二氧化碳和水。
