鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液，会产生什么现象
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:40
共5个回答
热心网友
时间：2024-03-05 18:31
鸡蛋清会凝结。而且看上去是蓝色的。这是因为硫酸铜中的铜离子使鸡蛋清中的蛋白质变性，蛋白质交替受到外界干扰而凝结的结果。
热心网友
时间：2024-03-05 18:31
因为鸡蛋清是蛋白质 遇着重金属离子会变性 所以会凝结
热心网友
时间：2024-03-05 18:32
得,我从理论上说说吧,手边没材料
蛋清主要成分是蛋白质
而且蛋清是典型的胶体,根据胶体 中加入电解质发生凝聚的原理,蛋白质将发生凝聚.
以上是化学角度
从生物化学角度,这个叫蛋白质的盐析~~
至于颜色嘛..............
不过,得注意一点,由于Cu算是重金属,这里蛋白质除了会凝聚外,还将发生变性.
热心网友
时间：2024-03-05 18:32
形成深兰色的溶液,因为铜离子被络合~~
热心网友
时间：2024-03-05 18:33
出现沉淀，是由于蛋质的变性，没错
显蓝色， 那是二价铜离子的颜色
