鸡蛋豆腐怎么做好吃又简单窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:53

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-01-11 23:23

鸡蛋豆腐：300g

胡萝卜：100g

香菇：30g

豌豆：40g

姜：30g

大蒜：20g

配料：

食用油、生抽、蚝油

- Step 1 -

干香菇洗净后用清水浸泡20分钟备用

日本豆腐切成段

▲再裹上一层淀粉，这样煎的时候不容易散

- Step 2 -

再来调一个酱汁，放入2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，2勺水淀粉

▲搅拌均匀

- Step 3

煎锅内放油烧到6成热，放入裹了淀粉的豆腐

小火慢慢煎，底面煎金黄后翻面

▲一面也煎金黄就可以盛出了

- Step 4 -

锅内留2勺底油，放入姜蒜爆香

出香味后放入豌豆、香菇、胡萝卜片

略微翻炒几下

接着放入煎过的豆腐

淋入调好的酱汁

倒入刚才泡香菇的水

▲用锅铲把食材推匀

- Step 5-

盖上锅盖小火焖煮5分钟，把豆腐焖煮入味

▲时间到后打开锅盖，开大火收汁，汁水浓稠后就可以出锅了

- Step 6-

▲因为酱汁中加了水淀粉，最后收汁的时候不需要再勾芡，类似的做法也适用于其他豆腐，赶紧来试试吧。

热心网友 时间：2023-01-12 00:41

首先将鸡蛋豆腐带包装对半切。然后慢慢挤出来。再切成一厘米左右的厚片。准备适量的玉米淀粉，将切好的鸡蛋豆腐依次放在盘中均匀地抹上玉米淀粉，然后放入油锅中，放完转小火慢慢煎一会儿，煎好后用筷子翻一面继续煎。煎至两面金黄就可以出锅了。再准备适量的小葱和蒜，将小葱切成葱花，蒜切成末，全部切完备用。接着调下料汁，三勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖，一勺生抽，一小勺盐，再加入半小碗清水搅拌一下。搅匀后备用。锅内加入少许油，倒入蒜末炒出香味。接着倒入料汁，待料汁烧开后倒入煎好的鸡蛋豆腐翻炒均匀。然后转中火煮一会儿让汤汁收干就可以出锅了，这样茄汁鸡蛋豆腐就制作完成了。

热心网友 时间：2023-01-12 02:15

鸡蛋必须要新鲜的，二是多加个蛋，三是用温水搅拌，再就是不要蒸时间太长了，十分钟即可。