经典老北京炒咸菜的做法步骤图，怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 18:31
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热心网友
时间：2023-09-21 06:00
材料
主料：腌芥菜头300g、黄豆100g、干红辣椒10个；
辅料：生抽1大勺、老抽1大勺、绵白糖1大勺、姜蒜醋适量
咸菜炒黄豆
1
将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
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2
芥菜头洗净后切丝
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3
将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
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4
锅热油，温热时放入干辣椒炒香
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5
倒入芥菜丝大火翻炒
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6
调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆.大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可
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小贴士
1.如果嫌水发黄豆麻烦，可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用沸水煮可以去除豆腥气
2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香，也可以用少许香醋代替
3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿
