腊肉一般腌制多长时间最佳
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发布时间：2022-04-20 18:37
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热心网友
时间：2022-06-09 11:44
用大概用盐腌制3个小时。如果是腌制猪肉，最好选用肥瘦相间的五花肉，汤会更香。花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。做腊肉一斤猪肉大概要0.75斤盐就好。
扩展资料：
冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；
最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间。
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时间：2022-06-09 11:44
骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制时，肉不要用水洗。一星期之后将肉翻一次身，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧，表面再撒一些盐.
热心网友
时间：2022-06-09 11:45
付费内容限时免费查看回答亲 很高兴为您解答呢
腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。 具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)，腌制好后拿出去晒太阳。 并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次，观察腊肉的情况。
冬至前后是腌腊肉的好时机。 如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。 不过，冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。 所以，一般冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。 经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。
晒一个星期左右。
祝您生活愉快哦哦～～
热心网友
时间：2022-06-09 11:45
说腌制7天的那是腊火腿。太厚怕不入味，长蛐蛐。
2CM厚的五花肉腌制7天，做出来的腊肉就带点酸味，因为腌太久发酵了。
腌制3天足以，2-3CM厚的肉。
湿冷的地方就要用烟熏。
阳光好，温度在10-20度的地方就早晚晒就可以了，晒上一周成了。
晒好后，洗净吹干水，放倒油缸里面，可以放一年。想吃就搞出来出。特别用香油或者花生油，绝品。
热心网友
时间：2022-06-09 11:46
那肉腌制的时间越久，越好吃。有些地方都淹一两年以上。
