鸡烧笋子的做法

发布网友发布时间：2022-04-20 18:15

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懂视网时间：2022-09-26 17:54

1、将鸡腿切块，用热水焯一下，盛出备用。

2、竹笋切块，葱、姜节末。

3、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒。

4、待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块。

5、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。

6、鸡肉一定要焯一下水，不然肉会柴。竹笋要新鲜的才够脆。

懂视网时间：2022-10-16 21:07

1、1、干竹笋放入清水泡发几天直到泡软。将泡发好的干竹笋手撕成2.5厘米宽的条，再切成长3厘米段。

2、青尖椒去蒂洗净，青尖椒一半切碎，一半切2厘米长均匀的段。

3、将鸡洗干净，切块，鸡油切丁。

4、铁锅内放油，开小火，先将鸡油放入煸出鸡油，再放入姜块、郫县豆瓣酱炒香。

5、转中火，倒入鸡块翻炒，煸干水分。加盐、白冰糖、花椒、八角、酱油继续翻炒。加水淹过鸡块（加600毫升左右），加盖，煮5分钟。

6、5分钟后加入干竹笋段，加盖，继续烧15分钟。加入青尖椒段再烧2分钟。关火。撒少许鸡精翻匀。

7、入碗中，这道香喷喷的竹笋烧鸡制作成功。