锅巴返潮了怎么办
发布网友
发布时间：2022-04-19 19:10
共7个回答
好二三四
时间：2022-09-23 23:54
有以下解决方法；
1、下锅煎一下。用铲压住并热一下；
2、将变潮的锅巴装到盘中放在微波炉中，调到烧烤档，微波加热1分半后，取出，锅巴就会变得像原来一样酥脆了；
3、注意锅巴开袋时要横着开，吃不完要拿着袋口转两圈一叠拿个夹子夹住。
热心网友
时间：2023-02-03 15:04
锅巴受潮了之后其内部的结构已经受潮，并且变软，这种改变在一定程度上是无法逆转的。所以应该尽量使锅巴保存在低温干燥的环境下。
至于受潮的锅巴，我们可以把锅巴放到微波炉里，大火两分钟拿出来，凉了以后就会变脆。
如果没有微波炉的话，用高压锅也可以的，放进高压锅，用文火焖几分钟，注意千万不能用大火。
还可以洒点盐水，味道会更佳。
可放置冰箱防潮，返潮后不松脆，可放冷冻柜中一小时即变得干脆。
注意买回来锅巴开袋时要横着开，不要把袋口扯坏了，一次吃不完后拿着袋口，转两圈一叠拿个夹子夹住，放一段就不会返潮了。
扩展资料：
锅巴的做法
隔夜米饭加各种调味粉和植物油拌匀。
米要蒸透蒸熟，软硬适中，不能有硬芯，不熟的米饭后续做锅巴是无法完全达到膨化的效果的，也是可能会造成锅巴发硬不脆的一个重要原因。
水分过多的米饭后续做锅巴则会特别费劲，很难烤干，且容易返潮。米饭一定要放冰箱冷藏隔夜，这样可以让米饭进一步流失一些水分，让米粒变得干爽一些。
混合均匀的米饭，捏成一个个小饼待用。模具上灶，开大火烧至少三分钟预热。
注意模具一定要预热充分。因为淀粉在非常高温的情况下才会瞬间膨化，所以油炸的东西很酥脆。如果做出来的锅巴不够脆，很多时候就是因为模具预热不够，温度达不到，米饭还没膨化就已经烤硬了。
预热好模具之后，把火调至中小火，放上米饭饼，迅速合上模具，并压紧模具。锅巴就做好了。
这样做的锅巴中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。
参考资料来源：百度百科—锅巴
热心网友
时间：2023-02-03 16:22
把锅巴放到微波炉里，大火两分钟拿出来，凉了后就非常脆了。
买回来锅巴开袋时要横着开，不要把袋口扯坏了，一次吃不完后拿着袋口，转两圈一叠拿个夹子夹住，放一段也不返潮了。
热心网友
时间：2023-02-03 17:57
最好的办法就是用油再炸一遍， 我是厨师， 用这方面的问题楼主可以问我。追问可是，炸了之后会不会变味了啊？
追答不会的， 把油温掌握好就可以了， 油温不要太高了， 稍微的炸一会就可以了， 不用时间太长。
热心网友
时间：2023-02-03 19:48
放到微波炉里运行1、2分钟，锅巴又会变得酥脆了！
热心网友
时间：2023-02-03 21:56
放油锅里重新炸一下
热心网友
时间：2023-02-04 00:21
1、无水氯化钙：果其价廉、干燥威力强而被广泛使用。干燥速率快，能再生，脱水温度473k。正常用以填充干燥器和干燥塔，干燥药品和多类气体。不克不及用来干燥氨、酒精、胺、酰、酮、醛、酯等。
2、无水硫酸镁：无很强的干燥威力，吸水后天生mgso4.7h2o。吸水做用迅速，效率高，价廉，为一劣秀干燥剂。常用来干燥有机试剂。
3、变色硅胶：常用来保持仪器、天平的干燥。吸水后变红。掉效的硅胶能够经烘干再生后继续使用。可干燥胺、nh3、o2、n2等6、性氧化铝（al2o3）：吸水量大、干燥速率快，能再生（400-500k烘烤）。
热心网友
时间：2023-02-04 03:02
扔了吧
