奶油泡芙怎么做好吃又简单,做
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发布时间：2022-04-24 17:45
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热心网友
时间：2023-10-27 20:59
主料
鸡蛋3个
水160g
方法/步骤
1. 将水、糖、盐和黄油一起放进锅里加热，黄油融化，液体微沸即可关火
2. 把低粉快速筛进锅里，与水油混合物拌匀，面粉基本被烫熟乳化
3. 鸡蛋3个，搅匀
4. 分四五次慢慢加入鸡蛋液，每一次都与面团混合均匀后再加一次蛋液，最后鸡蛋液与面团彻底融合，耐心拌
5. 最后的状态是面团很细腻融融的，铲子拉起来，铲子上面团可以往下坠成一个三角形的样子
6. 烤盘上垫锡纸或者油纸，面团装整形置于烤盘上，可以装入裱花袋挤，也可以用勺子直接放
7. 电烤箱预热到180度，放入烤盘，中层，烤30分钟，泡芙就好了
8. 取出来，看看可爱的小泡芙们，膨胀成一个个小可爱，彻底冷却之后从锡纸上面慢慢的撕下来。
9. 淡奶油中加入白砂糖打发，挤入中空的泡芙中，可以从下面也可以从侧面，填入奶油的泡芙非常美味！
热心网友
时间：2023-10-27 20:59
食材
主料
水
70ml
牛奶
70ml
黄油
60g
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
糖
3g
盐
1g
辅料
糖
适量
香草精
适量
淡奶油
适量
步骤
1.锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖，小火边煮边搅，黄油溶化后，离火，加入低筋粉，快速搅拌。
2.搅拌均匀后，移至小火上，翻拌面糊，直到面糊成团，锅底有一层轻微的结痂，离火。
3.领取一盆，面团放入，鸡蛋分次加入面团内，每加一次蛋液，都要将面团与蛋液充分混合。
4.用鸡蛋调整面的粘稠度，直至面糊柔软，又不会太稀，提起刮刀，面糊成拉长状态。
5.挤圆形、花形，也可直接用勺子舀到烤盘上。
6.190°，25-30分钟，出炉后，晾凉切开，或在底部戳洞。
7.淡奶油加糖、香草精打发。
8.挤入晾好的泡芙内。
小贴士
【小贴士】
1、泡芙烘烤过程中，切勿打开烤箱。《梦色糕点师》中，有过详细的演说，打开后，泡芙将不会蓬发。
2、面糊的细软程度要掌握好，否则也会影响...(展开)
