有人说蘑菇和茄子同时食用会中毒 蘑菇和茄子究竟可不可以同时吃？
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热心网友
蘑菇和茄子可以同时吃。
蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素D、铁、锌、硒等多种营养素，还含有蘑菇多糖等生物活性物质，具有抗癌、提高人体免疫力等作用；茄子富含多种维生素、矿物质与膳食纤维，并且含有水苏碱、龙葵碱等生物碱，具有抗癌、抗衰老等作用。
上述提到的所有营养素之间不会彼此发生化学反应，更不会产生毒素。相反，蘑菇与茄子一起吃能起到营养素互补作用，提高营养价值。
扩展资料
市场上销售的蘑菇、香菇等均可和茄子一起食用。大家真正需要小心的是毒蘑菇，很多食物中毒事件是因误吃毒蘑菇导致的，建议不要去郊外独自采食不认识的蘑菇，以免增加食物中毒风险。
毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，按照中毒的症状就可分为胃肠类型、神经精神型等6个类型。大部分误食后会出现恶心、腹痛等胃肠道症状以及精神亢奋、幻觉等精神症状，严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。
参考资料来源：人民网-蘑菇和茄子小米同吃，没毒
参考资料来源：人民网-谨防误食野生毒蘑菇中毒
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菌类和茄子是可以一起食用的，如果出现食物中毒的现象，很可能是食材本身没有处理好造成的。
有一部分蘑菇菌类带有毒性，有的毒蘑菇和食用菌长相非常相似，有时需要借显微镜等工具才能辨别，所以不要轻易尝试野生蘑菇，尽量购买市场上常见的金针菇、杏鲍菇、香菇、茶树菇、凤尾菇、松茸等。
茄子里面有一种叫茄碱的物质，对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢也有抑制作用，特别是在未成熟的茄子和秋后的老茄子中含量较多，所以不要吃未煮熟的茄子，茄碱不溶于水，在烹调时加点醋有助于破坏分解。新鲜茄子的茄碱含量一般在安全范围，可适当食用。
如果菌类本身是可食用菌，茄子也煮熟了，一起食用是没有问题的。
扩展资料：
毒蘑菇中的毒素极为复杂，但都性质稳定，耐高温、耐干燥，一般烹调或加工，都不能把毒素去掉。目前对毒蘑菇中毒尚无特效药物，导致病死率较高。所以无论外出还是旅游，野外的菌菇类植物切不可随便采摘，尽管很多模样长得很“似曾相识”。
参考资料： 科普中国-蘑菇不能和茄子或小米同吃？此说法缺乏科学依据
热心网友
茄子加蘑菇真有毒吗？先从茄子的生长发育谈起吧。茄子是喜温作物，在20℃～30℃生长良好，经不起严寒霜冻。早春栽培，由于气温低，需加盖地膜、小环棚、无纺布（或草帘）、大棚四层覆盖物防寒保温，寒潮来时还要加上电加温线，这样才能满足茄子生长发育时对温度的要求。到了秋季，日夜温差加大，茄子养分积累多，温度又适宜。由于环境条件能满足生长发育的要求，不仅产量高，而且品质好。此时，茄子既便宜又好吃，何不享用呢？可见，“茄子有毒”，是误传。
不过中医认为茄子尾部较寒，所以茄子尾部我不吃，我用菜刀将它切除。
茄子既可作菜，又可当药用。茄子的蒂、根、茎、叶、花、籽都能治病。近代医学研究发现茄子中所含的皂草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等，对降低胆固醇水平具有独特之功。紫茄含有较高的维生素P（又称“路丁”）。维生素P能提高微细血管对于各种疾病的抵抗力，并可预防小血管出血，对毛细血管具有保护作用。茄子所含的蛋白质、钙含量高于番茄3倍，还含有胡萝卜素、维生素B2和人体必需的8种氨基酸。特别是维生素E含量为茄果类中之冠。所以，茄子对预防动脉硬化、高血压、咯血等有一定作用，常食茄子大有裨益。挑选茄子时，应选柔软、有点粘手、轻盈的为好。生长旺盛的茄子茄帽（茄柄下的萼片）下会露出环状白色生长波纹线。秋季上市的墨茄（黑紫色）和鹰嘴茄（茄顶部略突出似鹰嘴）都是非常好的品种，酥而糯。而生长不良的细小茄子摸上去又实又硬，不宜选购。茄子适合各种烹饪方法，无论清蒸、油焖，都营养丰富、香酥可口
热心网友
蘑菇和茄子一起吃是不会中毒的，如果毒蘑菇和老茄子一起炖才会中毒。
蘑菇、茄子、小米、大黄米都是我们生活中常见的食物，老百姓都吃了好多年，没有存在什么问题。
蘑菇有一个很特殊的地方就是：
大自然中本来就存在一些毒蘑菇。每年因为自采野蘑菇中毒进医院的案例都会有。
根本的预防措施就是不采食野生蘑菇，也不要为了尝鲜去烹调和购买不认识的蘑菇。同时坊间还流传很多传言，比如漂亮的、艳丽的、五颜六色的蘑菇都不要去碰，白色的相对安全。
按颜色分类也不是一个万全的办法，所以尽量购买我们市面上常见的蘑菇、金针菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇来食用。
